Когда из кабачков уже приготовлены рагу, оладьи, пиццы и запеканки... Когда бережно хранятся баночки кабачковой икры и лечо... Осталось попробовать два вкуснейших и необычных блюда из кабачков. Кабачковые бризоли и кабачковые чебуреки. Это настолько вкусно, нестандартно и удивительно! Это однозначно стоит того, чтобы потратить время и приготовить! Равнодушных не будет!
Кабачковые чебуреки
Они такие нежные, сочные, вкусные! Из раза в раз не перестаю удивляться этому рецепту! Количество фарша можно уменьшить, в рецепте указано для тех, кто любит много начинки!
Ингредиенты:
кабачки - 500 г;
яйца - 2 шт.;
сметана - 3 ст. л.;
чеснок - 2 зубчика;
мука - 100 г;
укроп - небольшой пучок;
репчатый лук - 1 шт.;
фарш - 300 г;
твердый сыр - 120 г;
растительное масло - для жарки;
соль, перец - по вкусу.
Сначала готовим фарш. На сковородке разогреваем немного растительного масла и обжариваем измельченный репчатый лук. Затем выкладываем к нему фарш. Солим, перчим, разминаем, чтобы не было крупных кусочков и тушим до готовности.
Кабачки чистим от кожицы и трем на крупной терке, солим и оставляем на 5 минут, чтобы выделился сок. Кабачки отжимаем, сок убираем. К кабачковой массе добавляем сметану, яйца, тертый чеснок, соль, муку и зелень. Перемешиваем.
На сковородке разогреваем растительное масло, выкладываем 2-3 ст. л. кабачкового теста, ровняем "лепешкой". Жарим на небольшом огне 2-3 минуты, затем переворачиваем.
На одну половинку кабачкового блина выкладываем немного тертого сыра, 2 ст. л. фарша, распределяем равномерно, оставляя место у краев, опять посыпаем сыром. Закрываем второй половинкой блина, прижимаем лопаточкой. Получается чебурек! Обжариваем его с двух сторон до появления золотистой корочки.
Чебуреки готовы, приятного аппетита!
Такие чебуреки можно подавать, как самостоятельное блюдо или с любым гарниром, вместо котлетки)
Кабачковые бризоли
Это одна из разновидностей предыдущего рецепта. Но я настоятельно рекомендую попробовать оба варианта!
Ингредиенты используем те же, что указаны в предыдущем рецепте, можно добавить куркуму или паприку.
Фарш в этом рецепте заранее готовить не надо, будем использовать его в сыром виде. Добавляем в него лук, соль и перец. Можно влить немного сливок. И оставляем в стороне на 15 минут.
В это время готовим кабачковое тесто, как указано выше.
На разогретую сковородку выкладываем лепешку из кабачкового теста. Обжариваем на медленном огне с двух сторон. Только чтобы тесто схватилось, сильно обжаривать не нужно.
На блинчик наносим фарш, распределяем равномерно по всей поверхности. Сворачиваем рулетиком и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Сверху рулетики смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром.
Отправляем противень в духовку. Запекаем кабачковые бризоли 20 минут при температуре 200 градусов.
Подаем к столу с зеленью и овощами, наслаждаемся! Приятного аппетита!
У меня в ленте есть еще много сезонных блюд, это и рецепты из кабачков, и зимние заготовки, и рецепты с грибами! Подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе.
