ИНГРЕДИЕНТЫ на форму ⌀ 16 см / h 6 см:
🔹 ХРУСТЯЩАЯ ОСНОВА
▪️ 85 г крекеров или песочного печенья
▪️ 40 г сливочного масла
🔹 МУССОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
▪️ 330 г сливочного сыра
▪️ 110 г сливок 32-35%
▪️ 70 г сахарной пудры для сыра + 10 г сахарной пудры для сливок
▪️ 1 ч. л. ванильного экстракта
▪️ 10 г желатина + 35 мл воды
▪️ 200 г голубики или другой ягоды / можно замороженной
▪️ 20 г сахара
▪️ 1/2 лимона (цедра и сок)
🔴 ягодное пюре при добавлении в сырную смесь должно быть уже комнатной температуры
🔹 ЯГОДНОЕ ЖЕЛЕ
▪️ 150 г свежей ягоды
▪️ 150 мл воды
▪️ 15 мл лимонного сока
▪️ 5 г желатина + 20 мл воды
▪️ 1 ч. л. замороженных ягод или розового красителя
