Сегодня готовим жульен. Рецептом поделилась моя подруга Ирина. Спасибо ей огромное. Её жульен самый вкусный из тех, что я пробовала. Хотя она утверждает, что это классический французский рецепт. В нем есть секретный ингредиент и сейчас вы узнаете какой.
Ингредиенты на 6 порций:
- Филе бедра 300 гр
- Копченая курица филе 100 гр
- Шампиньоны 250 гр
- Лук 1 шт
- Мука 1 ст лолжка
- Соль, молотый белый перец
- Сливки 10% 200 гр
- Сыр 60 гр
- Майонез 6 ч ложек
Приготовление:
- На 6 порций нам понадобится 300 грамм курицы. Я взяла филе бедра. Нарезаем небольшими кубиками.
- Также нарезаем 100 грамм мяса копченой курицы
- 250 грамм шампиньонов нарезаем на тонкие ломтики
- Мелко нарезаем одну среднюю луковицу
- Пассеруем лук на растительном масле до прозрачности
- Отправляем шампиньоны к луку
- Пассируем до испарения жидкости и золотистого цвета
- Обжариваем куриное филе
- Добавляем 100 нарезанной копченой курицы
- Добавляем столовую ложку муки
- Даем муке подрумяниться, хорошо перемешиваем
- Отправляем лук с шампиньонам к курице
- Солим по вкусу
- Добавляем молотый белый перец
- Вливаем 200 грамм десяти процентных питьевых сливок.
- Тушим 10 минут на маленьком огне
- Перемешиваем в процессе, чтобы не пригорело
- Раскладываем по кокотницам
- Трем на мелкой терке 60 грамм сыра
- Раскладываем по 10 грамм на порцию.
- Добавляем по чайной ложке майонеза
- В противень наливаем немного воды, чтобы при запекании на сыре не образовалась корочка
- Запекаем 10-15 минут в духовке при температуре 180 градусов
- Жульен готов
- Копченая курица - секретный ингредиент этого рецепта,который дает потрясающий аромат. Очень вкусное порционное блюдо, которое подойдет и для обеда и для ужина с компанией.
- Приятного аппетита
