Пирожки все любим? А пиццу? Или может быть ватрушки? Конечно же, да.
Здесь Вас ждет рецепт универсального теста для любимой выпечки. Поднимается тесто просто шикарно. Выпечка получается воздушной и оооочень вкусной. И так, рецепт. Список ингредиентов ждёт Вас в конце.
Итак, начнем. Друзья, никогда не ленитесь делать опару для теста. Займет это буквально 10-15 минут, но какой крутой результат Вы получите.
С нее мы и начнем. Подогреем слегка молоко. Примерно, 1/3 подогретого молока смешиваем с дрожжами и ложкой сахара. Все хорошенько перемешиваем и убираем в теплое место на 10-15 минут.
Пока наша опара поднимается чуть взобьем яйца с сахаром и солью. К полученной смеси добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко и снова все тщательно перемешиваем.
Тем временем опара уже подошла и смело добавляем ее к нашей получившейся смеси.
Теперь через муки). Муку добавляем постепенно (как и в любое тесто). Последний раз у меня ушло примерно 600 грамм муки. Обязательно просеиваем, так Ваша выпечка будет более воздушной. Замешиваем тесто, которое чуть липнет к рукам.
Далее добавляем немного растительного масла и хорошенько вымешиваем 3-5 минут. Я не люблю возиться с тестом руками, поэтому за меня это делает тестомес.
Убираем наше тесто в теплое место на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться в 3 раза.
Готово.))) Лепите пирожки с различными начинками. Пиццу. Ватрушки. И все что угодно.
Время выпечки в среднем составляет 20 минут. Но ориентируйтесь на свою духовку.
Ингредиенты:
- Молоко - 300 мл;
- Яйца - 2 шт;
- Дрожжи сухие - 1 пакетик (11 грамм);
- Сахар - 2 ст.л. (1 ложка в опару + 1 ложка в тесто);
- Соль - 1 ч.л.;
- Масло сливочное - 30гр.;
- Мука - 500-600 грамм (начинайте с 500 гр и смотрите по консистенции).
Небольшой лайфхак, чтобы тесто и опара поднимались быстрее, ставьте емкость в разогретую (но выключенную духовку), либо на минимальную температуру (не больше 50 градусов).
Готовьте, друзья. И делитесь отзывами в комментариях)))
