Соль – это важный ингредиент в кулинарии. Мясные, овощные блюда и даже десерты – соль улучшает вкус чего-либо, куда бы вы ее не добавляете. Но иногда мы можем увлечься и добавить больше соли, чем нужно. Избыток соли может быть вредным для здоровья и ухудшает вкус блюд. Существуют способы спасти пересоленные блюда, однако сначала нужно развенчать распространенный миф, пишет Женский мир со ссылкой на ETimes.
Существует популярное мнение, что картофель может всасывать соль и три-четыре куска картошки спасут ваше блюдо. На самом деле, когда картофель варится в соленой воде, количество соли в самой воде не влияет никак. Если вы на самом деле хотите спасти пересоленное блюдо, воспользуйтесь одним из следующих советов:
Добавьте воды.
Этот способ подойдет для тушеного мяса или супа. Блюдо станет более водянистой, но каждая порция будет содержать меньше соли. Если же вам по вкусу густые супы, размешайте с водой немного кукурузной муки и добавьте в суп.
Добавьте сливки.
Сливки могут сделать менее солеными рагу или соус. Если речь идет о блюде на основе помидоров, то можете воспользоваться нежирным йогуртом или сметаной. Вы можете использовать даже сыр с кремовой текстурой, это тоже достаточно эффективно.
Увеличьте порцию блюда.
Если вы приготовили небольшое количество салата и пересолили его, просто нарежьте туда больше овощей. Тогда количество соли останется той же, но уменьшится его концентрация. Также можете дополнить салат несоленым рисом или лапшой. Так у вас будет питательное блюдо, которое вы сможете съесть позже.
Можно также сбалансировать вкус блюда, если добавить к ней немного сахара или чего-нибудь кислого, скажем, лимонного сока, яблочного или белого уксуса. Иногда людям кажется, что в блюде не хватает соли, но на самом деле ей не хватает немного кислинки. Такие хитрости со сбалансирования вкуса помогут вам сократить потребление соли, что уменьшит риск гипертонии и болезней сердца.
Ставьте палец вверх 👍, а также подписывайтесь ✍️ вверху страницы, чтобы быть в курсе о новостях и новинках красоты и здоровья, моде, стиле жизни, фитнесе и правильном питании, психологии взаимоотношений, эстетической медицине.
