Вес состава: 100 гр
Калорийность состава: 53 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 11 гр
Б/Ж/У: 15 / 0 / 85
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 15 ПОРЦИЙ
Сухарики - 1 кг
Дрожжи - 25 гр
Сахар - 100 гр
Мята - 20 гр
Изюм - 25 гр
Вода - 6 л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарежьте черствый ржаной хлеб и подсушите в духовке.Сложите сухари в стеклянную или эмалированную емкость и залейте 6-7 литрами кипятка. Оставьте в таком виде на 4-5 часов.
Процедите, добавьте разведенные остывшим суслом дрожжи, сахар, мяту и оставьте бродить. Начало активного пеновыделения служит признаком начала следующего этапа приготовления.
Еще раз процеживаем. Разливаем по бутылкам, добавив в каждую несколько изюминок. На пару часов оставляем в таком состоянии, а потом убираем в в холодное место на 3-4 дня.
Мяту в белом квасе вполне можно заменить тертым хреном, особенно если планируется использовать его в окрошке.
