Морковь по-корейски в домашних условиях

ОПИСАНИЕ

Морковь по-корейски достаточно часто используется при приготовлении других блюд, с ней делают салаты, рулеты и рулетики, добавляют в пироги и киши, наполняют тарталетки. А мне как любителю остренького нравится есть ее просто так, с основным блюдом. Поэтому и предлагаю Вам заготовить ее дома, чтобы всегда иметь под рукой и использовать в нужный момент!) Для приготовления моркови «по-корейски» понадобится специальная терка, которая дает возможность натереть морковь удлиненными полосочками. Возможно, у Вас она есть в комбайне, тогда процесс будет происходить быстрее, у меня только «ручной» вариант)

Приготовление 1 час и 40 минут

Рецепт на: 1 персону

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ПОРЦИЮ

Основные

морковь 1 кг

чеснок 1 шт.

перец черный 1 ч. л.

гвоздика 3 шт.

кориандр молотый 1 шт.

лавровый лист 2 шт.

сахар 1 ст. л.

соль 1 ч. л.

уксус 4 ст. л.

ШАГ 1/8

Морковь чистим, моем и натираем на специальной терке, чтобы получились длинные полосочки моркови.

ШАГ 2/8

Получаем вот такие, один к одному полоски моркови. Чем длиннее у Вас получатся, тем лучше)

ШАГ 3/8

Чеснока можно взять и по вкусу, но так как мы готовим морковь «по-корейски», чесночка лучше взять побольше, для остроты. У меня была одна головка с крупными зубками.

ШАГ 4/8

Чистим его и отправляем к моркови через чеснокодавку.

ШАГ 5/8

Добавляем все необходимые приправы: черный и красный молотый перец, гвоздичку, молотый кориандр, лавровый лист. Сыпем соль, сахар. Наливаем масло растительное и уксус. Хорошо перемешиваем. На данном этапе Вы можете регулировать остроту моркови, но помните, что настоявшись, острота проявит себя сильнее.

ШАГ 6/8

Далее морковь перекладываем в эмалированную кастрюлю. Сейчас необходимо слегка ее вдавить, чтобы морковке легче было пустить сок, она потом покроется маринадом.

ШАГ 7/8

Теперь устраиваем для морковки «пресс». В кастрюлю я кладу тарелочку, диаметр которой позволяет «войти» в кастрюлю, и ставлю что-нибудь тяжелое, в данном случае это литровая банка с водой. Остается только ждать. Настаиваем морковь до готовности, как правило, этот процесс занимает 3 суток. Делать это лучше в прохладном месте (например, на балконе). Затем перекладываем все в банку, как раз у меня получилась литровая баночка плотноуложенной моркови, и так храним в холодильнике (или на балконе).

ШАГ 8/8

Теперь можно кушать морковь как дополнение к обеду или ужину, или использовать в других блюдах. Приятного аппетита!