О том, что ВОЗ не рекомендует есть мясо, обработанное нитратами и нитритами, мы разобрались. Сегодня поговорим о том, что ВОЗ рекомендует, а именно - есть овощи, фрукты и зелень.
Всемирная организация здравоохранения действительно рекомендует в день съедать не менее 400 грамм зелени, овощей и фруктов. Почему? Да потому что здоровое питание - это, как минимум, профилактика неинфекционных заболеваний, а это: диабет, болезни сердца, инсульт и рак, а как максимум - реальная защита от них.
Почему зелень, овощи и фрукты?
В овощах, фруктах и различной зелени (укроп-петрушка-кинза-сельдерей), особенно в сыром виде, помимо клетчатки, о которой я уже писала, содержится огромное количество полезных веществ. Витамины, минералы - все то, без чего немыслима нормальная работа нашего организма.
Но есть нюанс. Если вы, как правило, едите овощи только в виде картофельных чипсов и картошки фри - обязательно обратите внимание на небольшую инструкцию, которую я написала для своего приятеля. Он тоже долгое время питался, кхм, не очень здорОво, мягко говоря.
Не стоит прямо сразу есть эти 400 грамм овощей-фруктов-зелени. Начните со 100 грамм и делайте это аккуратно:
- во время завтрака - половинку яблока (осилите сразу целое - отлично!). Важно! Не вместо завтрака, а во время. То есть, если на завтрак вы едите бутерброд с сыром и кофе, то просто после этого съедайте половинку яблока.
- на обед - небольшую порцию салата из овощей и зелени. То есть, к мясу с гарниром просто добавьте маленькую тарелочку салата.
- на ужин - отварите овощи (только не картошку!). Например, брокколи варится в кипящей воде минут 7, а цветная капуста - 15. Сварили - и добавили к своей вечерней порции еды.
Мой приятель с большим трудом, но все же смог довести свою норму овощей-фруктов-зелени в день до 400 грамм (сейчас он ест их даже больше!). С большим трудом, потому что лет десять до своего диагноза "диабет II типа" овощи он ел только в виде картошки и иногда консервированной кабачковой икры. Ну, еще, может в оливье на Новый год.
Чем ему помог переход на ВОЗовскую норму овощей-фруктов-зелени? Его анализы за год такого питания значительно улучшились. Да, диагноз еще при нем, но ситуация уже не такая страшная.
Так почему нельзя резко начинать есть овощи, Маш?
Все дело в том, что кишечник, отвыкший от такого количества клетчатки, начнет бунтовать. Если вы внезапно наедитесь продуктов с высоким содержанием клетчатки, вас ждет метеоризм, вздутие живота и даже боли в области кишечника. Поэтому, отнеситесь к своему телу с любовью и нежностью, и оно, уверяю вас, ответит вам взаимностью.
Да, важный момент про фрукты!
Не рекомендую налегать именно на фрукты, так как в них, помимо клетчатки, содержится очень много фруктозы. А любой сахар при наличии даже скрытого воспалительного процесса в кишечнике провоцирует его усиление. То есть, едите много сахара - получаете обострение воспалительных процессов. Поэтому, осторожнее.
