Родина кофе - Эфиопия, а история о том, что в Италии растёт самый лучший кофе - всего лишь миф, ведь там кофе вообще не растёт!
Но вернемся к теме. В выращивании кофе очень важен климат. Кофейное дерево ничем не отличается от любого другого плодово-ягодного, поэтому и условия должны быть соответствующими. В этой статье я расскажу где и как выращивают кофе.
Где выращивают кофе
Для выращивания кофе более всего подходит экваториальный климат, так как влага, тепло и отсутствие сильных перепадов температур - идеальные условия.
Сегодня, кофе выращивают примерно в 70 странах мира, плантации расположены вдоль экватора, и, в связи с этим, территорию произрастания кофе зачастую называют «кофейным поясом Земли», основные регионы которого - Центральная и Южная Америка, Африка, Азия и Океания.
Причем условия произрастания различных видов кофе отличаются: плантации арабики обычно располагаются на высокогорных склонах на высоте от 900 до 2500 метров, робуста же растёт намного ниже, от 200 до 900 метров.
Высота произрастания влияет на чистоту напитка, его яркость и плотность. Чем выше растёт кофе, тем богаче его вкусовые качества. Подробнее почитать про эти два вида кофе можно в моих статьях про арабику и робусту.
Как выращивают кофе
Выращивание кофе - непростая работа, которой заняты сотни тысяч людей.
Ниже вы можете изучить краткое пособие по выращиванию кофейного дерева:
- Первым делом нужно получить саженец из кофейного зерна. Для этого необходимо поместить подготовленное зерно под небольшой слой почвы и в течение месяца из зерна прорастет стебель, похожий на солдата в каске;
- Затем этого «солдатика» перемещают в «кофейные ясли» - теплицы, в которых саженец спустя 8-10 месяцев вырастает в небольшое деревце, высотой 40-60 см;
- После дерево пересаживают на участок основной плантации, где оно останется до тех пор, пока будет давать урожай. Цикл жизни кофейного дерева обычно не превышает 40-50 лет;
- Дерево продолжает расти и в высоту может достигать 15 метров, но для удобства сбора урожая его регулярно подрезают до стандартных 3 метров;
- На третьем году жизни дерево впервые дает урожай. Все начинается с цветения, которое длится пару дней. В этот период происходит опыление цветков, которые по виду и запаху напоминают жасмин;
- Затем лепестки осыпаются и на их месте завязываются плоды - маленькие ягоды, цветом, формой и размером напоминающие вишню. Созревание плодов длится от 8 до 14 месяцев, после чего можно собирать урожай;
- Далее цикл повторяется, кофейное дерево дает один урожай за другим, первые 15 лет особенно продуктивно, после чего урожайность падает. Количество урожаев в году зависит от места произрастания - в горной местности, где прохладнее и суше снимают один урожай, а во влажных долинах до 4 раз за год
Надеюсь вам понравилась моя статья о выращивании кофе, и вы узнали много нового и интересного, а если это так, то не забудьте поставить палец вверх и подписаться на мой канал, полностью посвященный этому чудесному напитку - кофе!
Всем добра и ароматного кофе)