Что я ем на ПП. Шоколадное пирожное на кефире.

И снова здравствуйте!

Я продолжаю серию рецептов ПП-выпечки, и сегодня первый раз готовила ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ НА КЕФИРЕ.

Такие пирожное имеет место быть в моей копилке рецептов. Я попробовала и пришла к выводу: в моей коллекции ПП-выпечки есть рецепты и лучше. Пирожное получилось вкусным, ароматным, но бисквит мне показался чуть суховат. Этому способствовало и то, что я "поэкономила" на растительном масле, и чуть завышенное время выпечки. Все учту и испеку это пирожное еще раз, а, может быть, и не раз.

два перепелиных яйца - 15 г;

4 таблетки сахзама (или 1-2 саше);

кефир - 30 г;

мука рисовая - 15 г;

щепотка соли;

по 0,5 ч/л разрыхлителя и ванилина;

растительное масло - 2 г;

какао-порошок - 3 г;

сметана - 30 г;

малиновое варенье - 15 г;

цветная посыпка для украшения.

Все взбила в тарелочке вилкой. Тесто довольно жидкое, хорошо стекает с вилки или ложки.

Вес теста 65г.

Тесто переложила в стеклянную кружку, стенки кружки смазала растительным маслом (почему, читайте ниже).

Выпекала в микроволновке ровно 2 минуты.

Готовый бисквит выложила на тарелку.

Разрезала бисквит на 4 кружка.

Вес бисквита 42 г.

Приготовила крем из сметаны и варенья.

Промазала каждый слой пирожного кремом.

Сверху пирожного выложила остатки крема

и украсила цветной посыпкой для куличей.

Можно сверху потереть шоколад, присыпать кокосовой стружкой или какао-порошком.

Вес продуктов для коржа - 65 г, вес готового бисквита - 42 г, КБЖУ: 125/4,4/5,4/14,6.

Вес пирожного с кремом (часть крема осталась на стенках посуды)- 82 г, КБЖУ: 215/5,3/9,9/26,1.

Что исправлю в следующий раз:

• хотела уменьшить калорийность пирожного, поэтому в тесто положила всего 2 г растительного масла. Поэтому и смазала стенки кружки дополнительно маслом. Нужно класть все-таки 5 г масла в тесто. Тогда бисквит будет более рыхлым и влажным. Мой бисквит получился несколько суховатым, но оставался мягким;
• этот бисквит требует пропитки, а я обошлась без нее. Зря!
• в СВЧ я выпекала бисквит 2 минуты, но думаю, что и 1,5 минуты хватило бы. Я уже писала, что СВЧ высушивает выпечку. Поэтому при минимуме растительного масла или вообще без него не оставляйте выпечку в микроволновке дольше, чем на 1,5-2 минуты. А лучше введите в тесто 5 г растительного масла! И если калорийность вам покажется большой, съешьте за один раз половинку пирожного, или уменьшите калорийность другого приема пищи;
• буду такое пирожное печь еще раз с учетом всех моих же замечаний и попробую заменить рисовую муку на другую, например, овсяную или кукурузную.

Ссылки на рецепты моей ПП-выпечки и других ПП-блюд можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Приятного аппетита!

И до новых встреч!