Я вообще равнодушна к белому куриному мясу.
Но начав свой поход к стройности, пришлось пересматривать свои вкусы. В каждой рекомендации любого диетолога куриная грудка поднимается на недосягаемую высоту: и калорийность - то у нее низкая, и белок - то у нее самый качественный и легкоусвояемый, и сытость она дает железобетонную!...
Что же делать, нужно есть!
Сначала я честно пыталась грызть отварную грудку. Жую-жую, полон рот какой-то соломы — ни вкуса, ни удовольствия. И как они это едят?
— Эге! — подумала я, вспомнив свою любимую поговорку, — если ты не любишь есть то, на что другие не нарадуются, значит, ты просто не умеешь это готовить, Света!
Сначала я приготовила рагу из куриной грудки, шампиньонов и кабачков, о чем честно и со всеми подробностями рассказала в своей статье неделю назад. Вот вам фото из той публикации:
Приготовив это рагу, я поняла, что зря ополчилась на куриную грудку. Она достойна более пристального внимания!
А вчера меня осенила идея. И я воплотила ее в жизнь!
Дорогие мои подписчики (кстати, подпишитесь, а то потом забудете!), делюсь с вами, что у меня получилось.
Передо мной на столе лежали два чудесных филе куриной грудки...
Я хотела опять приготовить рагу, но моя фантазия вечно худеющего человека увела меня в колбасные дали... Я очень люблю этот вредный продукт!
Более того, я сама умею отлично делать колбасу! Может как-нибудь и придумаю колбасу для худеющих, и тогда держитесь, все уши вам прожужжу, как ее готовить. Но мы сейчас не об этом.
Итак, передо мной лежали два куска отличного филе, весом 840 грамм...
Я взяла соль 7 г, паприку, куркуму, и перец черный и красный молотый — по чайной ложке...
Оговорюсь, что можно ограничиться просто солью и перцем...
Почистила 4 зубчика чеснока...
Измельченным чесноком натерла филе, перемешала соль-паприку-куркуму-перец и принялась натирать этой смесью мою будущую "колбасу".
Развернула на столе рулон с пищевой пленкой.
Один лавровый листик разрезала пополам,
и одну половинку лаврушки положила на пленку...
На лаврушку положила одно филе,
на него — второе,
а сверху примостила вторую половинку листика лаврушки.
Вот что у меня вышло в итоге:
Теперь нужно наши филе туго спеленать пищевой пленкой, выгоняя воздух, соблюдая герметичность, в несколько слоев...
Вот какой "кокон шелкопряда" у меня получился:
Завернутые в пищевую пленку филе отправляем мариноваться при комнатной температуре.
Можно оставить на столе, можно положить НА холодильник, чтобы глаза не мозолил... на 3-4-7-8 часов, до вечера.
По прошествии выбранного вами времени, ставьте кастрюльку с водой на газ, кладите в нее наш заветный кулечек с будущим деликатесом...
Доводим воду до температуры предкипения, это градусов 85... И ДЕРЖИМ ЭТУ ТЕМПЕРАТУРУ ОДИН ЧАС.
У меня просто стояла кастрюлька открытой, на минимальном огне. Можно время от времени переворачивать кулек.
После того, как прошел час, выключить газ и дать остыть мясу прямо в кастрюле. Затем положить кулечек, НЕ РАСКРЫВАЯ, на тарелку и поставить на ночь в холодильник.
Утром наступает момент истины!
Достаем кулек из холодильника и делаем ему операцию...
Осторожно (лучше это делать на тарелке, потому что из него выльется бульон, можно его собрать и добавить в первое блюдо, чего добру-то пропадать!) разрезаем пленку, достаем нашу ветчину и нарезаем к завтраку. Ура!
Меня приятно удивил вкус, мягкость и сочность получившейся ветчины!!!
Мы сегодня навещали свекровь, я ей отнесла ветчинки угоститься. Хотя у нее нет зубов, она спокойно съела кусочек (такая мягкая ветчина!) и очень была очень довольна!
А у нас получились с мужем вот такие тарелки Гинзбурга на завтрак:
В качестве овощей сегодня у меня кабачок, приготовленный в микроволновке, 150 г — 39 ккал
Куриная ветчина 100 г — это представитель белка, 113 ккал
Гречка отварная с маслом 50 г — 87 ккал.
Смотрите, как выдержан принцип тарелки Гинзбурга:
Все блюдо весит 300 г. Ровно половина, как советует диетолог, составляют овощи, а вторую половину — белок и углеводы.
А вот тарелка мужа...
Муж ест хлеб. Его пеку с цельнозерновой пшеничной мукой, в хлебопечке.
Ему усилила мясной отдел котлеткой. Кабачки он наотрез отказывался есть, но я просила его просто попробовать и положила немного, плюс салат "Щетка" и укроп — несут на себе ответственность за отдел "овощи".
Ну и за углеводы отвечает та же гречка с маслом.
На ужин у нас получились вот такие тарелки. Они были одинаковые, просто у мужа прибавился хлеб. Поэтому демонстрирую только свою тарелку:
Очень люблю перец Чили! Я ем его прямо стручками! Кашляю, задыхаюсь, но ем! Да еще и горчичкой мажу ветчину. (Как я готовлю горчицу, смотрите у меня в публикациях. Эх и крепкая!!!)
Сыр " Черный Принц", белорусский. Ем его редко, соленый очень. Но огурцы у меня не соленые, поэтому позволила себе немного, 30 грамм.
Дорогие мои! Пишите, если моя публикация была вам полезной.
Задавайте вопросы, с удовольствием отвечу.
Воспользуйтесь рецептом, не пожалеете!
Поставьте лайк, пожалуйста, и приходите ко мне на страничку еще раз!
До встречи.
Светлана.
