Острая паста из перца с юга Турции широко используется при приготовлении соусов, маринадов для блюд из мяса и курицы, для шакшуки, соуса для пиццы, супов и салатов. Простой рецепт.
Приготовить турецкую традиционную острую пасту из перца можно самостоятельно.
Вам понадобится:
- 4 острых стручковых перца;
- 4 стручка красного перца чили;
- чеснок 2 зубчика;
- соль 1 ч.л.;
- сахар 1 ч.л.;
- вода 40 мл.;
- оливковое масло 20 мл.
Приготовление:
Разрежьте стручковый перец и чили на продольные половинки, очистите от семян. Добавьте к очищенным перцам соль, воду, оливковое масло, чеснок, сахар и доведите до однородной кашицы на кухонном комбайне. Поместите смесь в кастрюлю и варите на медленном огне около 1 часа, пока смесь не станет густой, часто помешивая, чтобы смесь не пригорела. Дайте остыть.
Турецкий соус из перца можно хранить в холодильнике около недели и добавлять в различные блюда для остроты. Для более длительного хранения можно заморозить пасту в пластиковом контейнере.
