Состав (примерно на 4 порции)
Картофель: 5-6 средних картофелин
Лук: 1 средняя луковица
Шампиньоны: 300 гр
Сливочное масло: 1 чайная ложка
Оливковое масло: 3 столовые ложки
Сыр сулугуни: 100 граммов
Черный молотый перец
Соль: по вкусу
Укроп + петрушка: несколько веточек
Как готовить
1) Хорошо разогреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и 1 чайную ложку сливочного масла, обжарить на сильном огне порезанные кусочками шампиньоны до золотистого цвета, затем добавить к грибам порезанный мелко лук и обжарить уже все вместе. Если обжаривать на сильном огне, жидкость из шампиньонов не выделится. В данном случае это важно!
2) Вымыть и почистить картофель, натереть его на крупной терке
3) Перемешать картофель с грибами и луком, посолить, добавить черный молотый перец.
4) Разогреть в тяжелой сковороде с толстым дном 2 столовые ложки оливкового масла. Выложить картофельно-грибную массу, утрамбовать. Получится тонкий пирог.
5) Жарить минут 4-5 на сильном огне, затем убавить, накрыть крышкой и готовить еще 10-12 минут. Дальше перевернуть и пожарить с другой стороны (тоже минут 10, но смотрите по готовности).
7) Выложить пирог на противень, посыпать тертым на крупной терке сулугуни и мелко порезанной зеленью.
8) Поставить в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов минуты на 3-5, пока сыр не расплавится.
И ВСЕ, ГОТОВО!
