9825 подписчиков

Пышные пончики с начинкой в духовке

25 мая 202025 мая 2020

1798

1 мин

Любите пончики, но не готовите их, потому что это калорийно! Тогда давайте испечем пончики в духовке! Пончики в духовке готовятся без масла, но получаются такие же воздушные, мягкие и очень вкусные, как во фритюре.

Нам понадобится:
Молоко - 250 мл
Сахар - 100 гр
Соль - 0,5 ч.л.
Дрожжи - 11 гр
Мука - 450 гр
Масло - 50 гр
Джем - 100 гр
Сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

1. В теплое молоко добавляем щепотку соли, пару столовых ложек сахара и дрожжи, перемешиваем

2. Просеиваем в молоко примерно 100-150 гр муки, перемешиваем. Тесто по консистенции должно быть похожем на сметану. Оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали "работать"

3. Яйцо смешиваем с сахаром, добавляем ванилин. Взбиваем миксером примерно 2-3 минуты, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме

4. Соединяем взбитое яйцо с дрожжевой смесью, аккуратно перемешиваем лопаткой

5. Постепенно добавляем просеянную муку, каждый раз перемешивая

6. Добавляем в тесто растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем

7. Тесто должно получиться очень мягким, но в тоже время не липнуть к рукам (лишнюю муку добавлять не надо). Собираем тесто в шарик, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час

8. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза

9. Подошедшее тесто обминаем, раскатываем небольшой пласт толщиной 1-1,5 см. Стаканом вырезаем будущие пончики

10. Доску немного припыляем мукой, выкладываем пончики. Накрываем пончики или пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 15-20 минут. Пока пончики подходят, включаем нагреваться духовку

11. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем пончики. Выпекаем в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 180° (как только пончики зарумянятся, сразу достаем, чтобы не пересушить)

12. Даем пончикам остыть до комнатной температуры . Остывшие пончики с помощью кондитерского шприца заполняем джемом или любой другой начинкой по Вашему вкусу