Хачапури – блюдо грузинской кухни. Готовят его из муки, дрожжей, сыра и яиц.
Предлагаю вам более полезный вариант этого вкусного блюда. В основе – творог. По вкусу очень напоминает классический вариант хачапури по-аджарски. Едят его тёплым, отламывая край теста и макая в сырно-яичную начинку.
Ингредиенты для теста:
- 200 граммов творога;
- 60 граммов рисовой муки;
- 0,5 чайной ложки соды;
- 1 яйцо;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 40 граммов твёрдого сыра;
- 2 яйца.
Приготовление
Разогреваем духовку до 180 градусов.
В миску кладём творог, желток и 1/3 белка, муку, соду и соль. Замешиваем тесто.
На противень кладём пергаментную бумагу, смазываем маслом. Формируем две лодочки с бортиками по 1,5 сантиметра.
Ставим в духовку на 15 минут.
Трём сыр на терке. Аккуратно отделяем желтки от белков. Желтки оставляем в сторону, а белки смешиваем с оставшимися белками от теста и выливаем в горячие лодочки. Сверху посыпаем сыром и снова ставим запекаться на 10 минут.
Достаём хачапури, в центр каждой лодочки аккуратно выливаем желток и ставим запекаться ещё на 2–3 минуты.
Хачапури готовы! Приятного аппетита!
