Поваренная соль, молекула которой состоит из заряженных ионов натрия и хлора, является важным питательным веществом, необходимым для жизни.
Было время, когда соль ценилась на вес золота за свою способность удерживать воду и пищу в организме в течение долгого времени. Постепенно цена на соль упала, но потребление выросло еще больше.
Почему слишком много соли – это вредно?
Лишняя соль, попадающая в наш организм вместе с пищей, увеличивает риски сердечных болезней, приводит к инсультам, заболеваниям желудка и возникновению остеопороза. Примерно у трети здоровых людей высокое содержание соли в организме вызывает повышение кровяного давления.
Передайте соль, пожалуйста! Понимание того, как клетки справляются с высоким содержанием соли
Большое количество соли может плохо повлиять на клетки нашего организма. Когда мы едим, соль попадает в пищеварительный тракт и кровоток, вытягивая воду из всех клеток, находящихся поблизости. Как следствие, объем крови увеличивается, что оказывает давление на кровеносные сосуды. Когда клетки подвергаются высокому воздействию соли (хлориду натрия), они не только теряют воду, они прекращают движение клеточных компонентов и сжимаются. При этом повреждаются такие критически важные компоненты, как ДНК и белок.
Как клетки восстанавливают потерянный объем?
Несколько гормонов участвуют в регулировании количества соли и воды в крови. Когда кровь, насыщенная солью, движется по организму через вены и артерии, наше тело ощущает дискомфорт. Таким образом клетки подают сигнал мозгу о том, что им не хватает жидкости. Именно поэтому мы начинаем испытывать жажду и тянемся за стаканом воды.
Если удовлетворить потребность организма в воде, удастся ли избавиться от лишней соли?
Это было бы идеально, но мы не можем вымыть излишки соли с мочой. Несмотря на то, что почки нормализуют содержание соли в крови до физиологического уровня, исследования эндокринологов показывают, что не весь избыток соли эффективно удаляется.
Кроме того, наше тело не отдаст всю соль. Просто потому, что она по-прежнему жизненно важна для полноценного функционирования организма, регулирования температуры, обмена веществ и выработки гормонов. Поэтому употребление большого количества воды не облегчит ситуацию.
В отношениях между солью, водой и собственным организмом, соль – это фактор, которым мы можем манипулировать, чтобы предотвратить повышение кровяного давления и других заболеваний. Диетологи рекомендуют контролировать объем поваренной соли в рационе, особенно пожилым людям. Поэтому мы можем максимально снизить ее потребление, включая в свой рацион не более 5 граммов соли в день.
Если статья оказалась полезной, мы будем рады видеть ваши лайки.
Подписывайтесь на канал. Впереди еще много интересного.