Такой холодной закуской, поданной к праздничному столу, вы точно удивите своих гостей. Блюдо получается очень необычным и ярким.
Секрет такой формы заливного очень прост, в качестве формочек используются обычные яичные скорлупки.
Скорлупки для этого рецепта можно запасти заранее. Просто не выкидывайте скорлупу, когда готовите какое либо блюдо с применением яиц, а сложите их в лоточек и уберите в морозилку. Перед непосредственным использованием, не мешает их промыть и прокипятить несколько минут.
Для начала нужно сварить вкусный бульон из куриных бедрышек.
Ингредиенты для бульона:
Куриные бедрышки 2-3 шт
Вода 1 литр
Морковь 1 шт
Лук 1-2 шт
Перец черный горошком
Перец душистый
Лавровый лист
Соль
Промытые бедрышки залить водой и довести до кипения.
Как только вода закипит, огонь уменьшить, снять пенку, закинуть лук, морковку, специи и посолить.
Варить в течении часа на слабом огне. Что бы бульон получился прозрачным не нужно допускать сильного кипения воды.
Вынуть сваренные бедрышки и морковь из бульона, дать остыть. Лук можно выкинуть он не понадобится.
Для этого рецепта заливного я использовал мясо и морковь на которых варился бульон, а так же консервированную кукурузу, сладкий перец и зеленый лук.
Все это нужно нарезать мелким кубиком и смешать.
Заполнить начинкой яичные скорлупки. Сильно трамбовать не следует, туда должен поместиться еще и бульон.
В 300 мл теплого бульона растворить 10 грамм желатина, туда же закинуть 2-3 зубчика чеснока продавленного через пресс, тщательно перемешать и дать минут 10 настояться. Залить этой смесью яйца до краев.
Убрать заливное в холодильник на несколько часов до полного схватывания желатина.
Заливное перед подачей очистить от скорлупы.
На этом все! Спасибо, что дочитали до конца.
