Уйгурские хошаны
Наткнулся на рецепт этого блюда на каком-то кулинарном сайте еще пару лет назад.
Заинтересовался и попробовал повторить. В итоге настолько впечатлился результатом, что теперь готовлю хошаны регулярно, даже несмотря на то, что дело это достаточно хлопотное. Правда я не совсем уверен в каноничности данного рецепта, поэтому извиняйте если что. Итак, поехали... Для начала займемся начинкой.
Для неё понадобится:
600 гр говядины или баранины
1 крупная луковица
0,5 чайной ложки соли
шепотка зиры Мясо мелко рубим или пропускаем через мясорубку с крупной решеткой...