Настали теплые дни, даже жаркие. Хочется легких супов. Сегодня как раз такой. Кизил хорошо сочетается с морской жирной рыбкой.
Я не заморачиваюсь отдельной варкой бульона, а потом уже супа. Вы можете делать так, как вам привычнее.
Понадобится:
голова, хвост и немного филейной части форели (у меня была полуторакилограммовая рыбка)
1 средняя морковка
4 картофелины
маленький пучок укропа
веточка тимьяна
лавровый лист
1 столовая ложка вяленого кизила
1 чайная ложка прованских трав
соль
Приготовление:
Подготовить рыбу, нарезать на порционные куски, довести до кипения в слегка подсоленной воде, снять пену. Далее запускаем сразу нарезанную кубиками картошку и морковь, зелень, специи и кизил. Варим до готовности картофеля.
Готово! Кизил распарился, стал мягким.
Очень просто и быстро. Кизил не выбрасывайте :). Хорошо, если вам попался кизил без косточек, хотя, есть же любители маслин и олив с косточками :).
Приятного аппетита!
