Добрый день, друзья! Сегодня поделюсь с вами рецептом очень-очень вкусного пирожного.
Скорость: 2 часа
Сложность: 5/10
Оригинальность: 7/10
Сочетание бисквита, мюсли и йогуртового крема дало невероятный результат. Пирожное тает во рту и не создает тяжести в желудке! Если вы сластёна, значит вы точно останетесь довольны результатом!
ВИДЕО С ПОШАГОВЫМ РЕЦЕПТОМ В КОНЦЕ СТАТЬИ
Пошаговый рецепт бисквитного пирожного:
Бисквит:
Яйцо 4шт.
Сахар 150гр.
Кипяток 100мл.
Мука 150гр.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванилин 1/3 ч.л.
↓
1. Яйца взбивайте миксером 10-15 мин, как показано на фото(листайте галерею вправо).
↓
2. Добавьте 100мл. кипятка тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Взбивайте еще 2-3 мин.
↓
3. Добавьте просеянную муку, соду и ванилин. Желательно в это время помешивать бисквит. Когда муку всю высыпали мешаем снизу вверх 1-2 мин, поднимая муку и ОБЯЗАТЕЛЬНО в одну сторону, иначе бисквит затянется и не будет воздушным.
↓
4. Готовое тесто вылить на пергамент и распределить лопаткой по всему периметру, гоняя тесто от края к краю. Имейте в виду, чем дольше вы работаете с тестом, тем больше оно затягивается. По-хорошему, если есть длинная лопатка, бисквит распределяется в 4-5 движений
↓
5. Бисквитное тесто нельзя оставлять после замеса, иначе оно осядет. Затянули быстренько мукой, распределили по листам и в духовку. Печь 7-10мин. при температуре 240-250°С. Так бисквит не высохнет и останется очень нежным.
↓
Крем:
Масло сл. 300гр.
Сах. пудра 120гр.
Йогурт нат. 350гр.
↓
6. С кремом все просто. Самый важный момент, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Иначе крем осечется. Если все же у вас так и вышло, поставьте крем на водяную баню и продолжайте взбивать, скоро все у вас будет хорошо
↓
7. Порежьте бисквит. У вас должно получиться три равных части. На первый слой выберите самый толстый и ровный бисквит. В центр можно класть все обрезки-этого никто не заметит
↓
Промочка:
Вода 100гр.
Сахар 100гр.
8. С промочкой все еще проще. Она нужна для того, чтобы бисквит не был сухим, особенно когда пирожному 2-3 дня. Нижний слой промачивается меньше всего, он держит десерт. Средний и верхний можно поливать обильно.
↓
9. Теперь самое интересное - сам процесс созидания. Берем самый ровный бисквит, промачиваем его обильно и "наносим ровный слой крема", как заставляла нас говорить технолог в институте.
↓
10. На крем высыпаем много мюсли или гранолу(скоро покажу, как ее готовить просто и вкусно). Далее еще один такой же слой, не буду забивать место, листайте галерею
↓
11. Далее накройте третьим бисквитом, промочите его, но не наносите крем. Вырубите пирожные любой формочкой, которая Вам по душе. Я сделал купол, т.к. это приближено к идеальной сферической форме.
↓
12. После того, как вы закончили вырубать, хочешь не хочешь, а обрезки остаются. Потрите их на терке вместе с кремом и мюсли. Если вы делаете квадратную форму, обрубите сначала края
↓
13. Теперь возьмите заготовки, обмажьте кремом сначала бока и обсыпьте крошкой, затем нанесите крем на верхнюю часть, и закончите свое произведение
↓
Соус:
Шоколад гор. 200гр.
Молоко 1%-3,2% 100гр.
14. Соус добавил случайно, думал, как сделать красивый кадр(посмотрите видео, не пожалеете!), но он просто нереально дополнил блюдо. Мы ели и плакали просто. Готовится 5 мин.
Фото процесса, к сожалению, не сделал, но ошибиться невозможно. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте молоко любой температуры и мешайте до полного соединения.
Десерт готов. Выстаиваться ему не надо, подачу смотрите на видео.
Приятного аппетита!
Друзья, если вам понравился рецепт, ставьте лайк, подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе!
видео: пошаговый рецепт бисквитного пирожного с мюсли
Если вы готовите по моим рецептам, пожалуйста, пишите отзывы, так я буду развиваться вместе с вами!
