Рецепт этих булочек я взяла из кулинарного журнала в разделе "Сербская кухня". Булочки из дрожжевого теста, замешанного на молоке, испечённые в духовке, получились нежными, слоистыми, с очень воздушным мякишем. Такую домашнюю выпечку можно подать к чаю или кофе, дополнив вареньем или джемом.
Для приготовления булочек из дрожжевого теста на молоке вам потребуется:
- Мука - 500 гр
- Молоко - 250 мл
- Сахар - 3 ст. л.
- Дрожжи - 2 ч. л.
- Сливочное масло - 100 гр
- Соль - 1 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Растительное масло - 5 ст. л. (для смазывания)
- Яичный желток - 1 шт. (для смазывания булочек)
- Вода - 30 мл (для смазывания булочек)
В тёплое молоко (температура молока должна быть не более 40
градусов) всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить опару минут на 15 в тёплом месте (до появления на поверхности пышной пенной шапочки).
Добавить растопленное не горячее сливочное масло и яйцо. Всыпать просеянную муку, соль.
Тесто, оставить в тепле на 1,5 часа под полотенцем (или плёнкой). В результате подъёма тесто увеличится в два раза.
Готовое дрожжевое тесто выложить на стол и обмять, разделить на 18 частей.
Каждую часть теста на столе, присыпанном мукой, раскатать скалкой в тонкий овал.
С помощью кисти смазать каждую раскатанную часть теста растительным маслом.
Свернуть каждую часть теста в рулетик.
Противень смазать растительным маслом, выложить на него заготовки булочек на некотором расстоянии друг от друга.
Оставить булочки на противне в тепле на 45 минут.
Желток соединить с 30 мл воды, перемешать, смазать этой смесью булочки. Противень поставить в разогретую духовку.
Булочки из дрожжевого теста выпекать до золотистого цвета (минут 25) при температуре 200 градусов.
Эти булочки из дрожжевого теста, испечённые в духовке, можно кушать и в горячем, и в холодном виде. Особенно вкусно подать их с молоком.
Приятного аппетита!
