Копи лювак - кофе, ферментированный природой
Копи лювак, что в переводе с индонезийского означает «кофе» и «лювак» - разновидность кофе, которую получают очень ...необычным путём.
Для того, чтобы получить примерно 50 г зёрен этого кофе, требуется около килограмма кофейных ягод. Берут самые спелые, а потом... дают их съесть зверьку, похожему на грустную кошку. Лювак - местное название для главного производителя дорогого кофе.
В дикой природе эти зверьки как раз и питаются кофейными ягодами, а местным жителям пришло в голову сварить напиток из натуральным путём покинувших организм лювака зёрнышек. Удивительно, до чего иногда может додуматься человек.
Как добывается такой кофе?
Для того, чтобы получать ферментированные зёрна, на фермах специально разводят люваков, которых кормят кофейными ягодами. В желудке зверьков мякоть переваривается, а вот зёрна проходят дальше и благодаря особому веществу из желудочно-кишечного тракта меняют свои свойства. Далее зерна вручную собирают, тщательно промывают и сушат на солнце, чтобы позже сварить ароматный напиток.
Часто бывает так, что зверьков ловят и держат в клетках по полгода - нужное вещество в их организмах вырабатывается лишь 6 месяцев, а после этого их снова отпускают, потому что содержать их те полгода, когда они не приносят выгоды - убыточно. Поэтому этот кофе может не подойти веганам - вопрос этичности.
Хотя для самого элитного кофе зерна собираются в дикой природе, соответственно, и качество самих зёрен лучше, ведь зверьки выбирают лишь самые вкусные кофейные ягоды, не подвергаются стрессу и живут себе в джунглях припеваючи. Но на цену продукта это влияет очень сильно.
Стоит отметить, что некоторые известные бренды намеренно не включают такой кофе в свой ассортимент. Мне такая позиция нравится больше того, чтобы сажать бедных животных в клетки, лишь бы получить прибыль с чашки необычного кофе.
Каков такой кофе на вкус?
Сама не пробовала, но многие пишут о несравнимом вкусе, долгом приятном послевкусии и прекрасном аромате. Главное отличие этого кофе - нотки карамели, ванили и шоколада.
Где можно купить такой кофе?
Честно говоря, предложений очень много. Кофе доступен на Озоне, на сайте «Кантаты» и во многих интернет магазинах. Покупать или нет - решать Вам. Если хотите попробовать, то знайте, что он относительно доступен, хоть и будет стоить на порядок дороже привычных сортов кофе. Но помните, каким образом его получают!
Всем добра и любите животных!
