150г. сливочного масла
150г. сахара
150г. муки
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. лимонного сока
Масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, каждый раз взбивая. В конце добавить лимонный сок, еще раз взбить. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яично-масляной смеси, хорошо перемешать. Заполнить тестом формочки на 2/3.
Выпекать при 180С 15-20 минут.
Начинка - любое варенье (у меня малиновое).
Крем - взбитые с сахаром сливки. Или любой другой.
В готовых остывших кексах вырезать чайной ложкой сверху углубление, наполнить вареньем, сверху украсить кремом.
