3188 подписчиков

Суп с осьминогами

12 мая 202012 мая 2020

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Рецепт:
Шаг 1: Подготовим морепродукты.

Традиционные итальянские супы зачастую напоминают собой густоватые соусы. Суп с осьминогами – это не совсем суп, а осьминоги в томатном густом соусе. Так уж издавна повелось у итальянцев, что супы у них жидкими бывают редко. Но как бы это блюдо там не называлось оно, безусловно, заслуживает Вашего внимания. Приготовленный суп из осьминогов подарит Вашему дому необычайный аромат. А благоприятные запахи в доме, как известно – это незаменимый атрибут уюта!

Ингредиенты:

Свежие маленькие осьминоги: 800 грамм
Кальмар среднего размера: 4 штуки
Чёрные тигровые креветки: 8 штук
Итальянская томатная паста (можно использовать обычную): 800 мл.
Столовое белое вино: 1/2 стакана
Чеснок: 1 зубок
Острый красный перец: по своему вкусу
Оливковое масло: 3–4 столовые ложки
Петрушка: 1 пучок
Соль поваренная: по своему вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Супы из морепродуктов»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Подготовим морепродукты.

Для начала нужно подготовить осьминогов. Для этого удалите им глаза, клюв и мешочек, затем хорошо промойте их под холодной проточной водой. Кальмаров тщательно промойте под проточной водой, затем удалите глаза и все внутренности, еще раз ополосните и нарежьте их кольцами.

Шаг 2: Подготовим специи.

В широкую кастрюлю с толстым дном налейте немного оливкового масла, поместите на средний огонь, немного разогрейте и поместите в нее чеснок и красный острый перец. Слегка поджарьте со всех сторон, регулярно перемешивая специи деревянной лопаткой, до образования соответствующего аромата.

Шаг 3: Добавляем измельченные морепродукты.

Измельченных осьминогов и кальмаров поместите в кастрюлю. Сделайте сильный огонь и обжарьте их со всех сторон, постоянно помешивая. В момент, когда морепродукты начнут выделять воду, огонь нужно убавить. Тушить их следует около 5 минут. Затем влейте нужное количество белого вина и дайте ему полностью испариться, это займет, около 10 минут.

Шаг 4: Добавляем томатную пасту.

Добавьте в кастрюлю томатную пасту, закройте ее крышкой. Продолжайте тушить суп, около 35- 40 минут на медленном огне. Затем очистите тигровые креветки от лапок и панциря. Примерно за 3 минуты до полной готовности супа добавьте в кастрюлю креветки.

Шаг 5: Подаем суп с осьминогами.

Посолите супчик по своему вкусу и выключите огонь. Дайте супу немного настояться. Затем разлейте суп по порционным тарелкам. В качестве украшения можете использовать, веточки свежей петрушки. Подавать суп из осьминогов к столу нужно в горячем виде, вместе с подсушенным слегка в духовке хлебом. Приятного Вам аппетита!