Что готовим: Жаркое в горшочках
Готовить в горшочках - это быть уверенным, что блюдо получится сочным, ароматным, мясо необыкновенно мягким, картофель сохранит форму, и не развариться в кашу. Помните как в сказке, "Горшочек вари"...
Из чего готовим:
- Картофель — 300 г
- Грибы — 250 г
- Мясо — 300 г
- Морковь — 1–2 шт.
- Сыр — 150 г
- Луковица — 1–2 шт.
- Зелень — 0,5 пучка
- Чеснок — 2–4 зубчиков
- Сливочное масло — 100 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Специи (перец и др по вкусу) — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
Как готовим:
1. Нарежем небольшими кубиками мясо, примерно 2*2 см. Возьмем сковороду, а лучше сотейник и обжарим мясо на сильном огне, в сливочном масле, до образования корочки. Перчим и солим. Выкладываем пока в отдельную в тарелку.
2. Промоем, обсушим и нарежем грибы полукольцами. Обжарим на сковороде в сливочном масле. Добавим специи по вкусу. Так же отложим пока в отдельную тарелку.
3. Порежем лук кубиками, выдавим через пресс чеснок, морковь натрем на терке. Овощи отдельно обжарим от мяса. Сначала лук и чеснок, до прозрачности, затем добавим морковку, тушим минут 5.
4. Картофель очистим и нарежем небольшими кубиками.
5. Приступаем к укладыванию ингредиентов в горшочки. Первым дело на дно ложится мясо, затем - картофель. Добавим воды, картофель должен быть покрыт. Сверху выкладываем морковку с луком и грибы. Сыр натрем на терке и слегка присыпаем им сверху. Отправляем горшочки в предварительно разогретую до 220 ºC духовку на 40 минут.
6. Осторожно достанем горшочки, посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
Вместо воды - можно использовать сливки, либо сметану, чуть разбавленную кипяченной водой. Тогда вкус блюда получится сливочный.
На нашем КАНАЛЕ Вы найдете множество рецептов на любой вкус!
Приятного аппетита!
