Картофель среднего размера 5 шт
Сливочное масло 90 гр
Творог 120 гр
Яйцо 2 шт
Мука 60 гр
Бульон 1 литр
Соль
Измельченная петрушка 30 гр
Картофель сварить в небольшом количестве воды или молока. Слейте воду, растолките горячий картофель в пюре. Творог протрите через сито, смешайте со взбитыми яйцами, картофельным пюре, мукой и маслом, добавьте соль и измельченную зелень петрушки. Массу хорошенько вымесите до однородного состояния. Клецки опускайте чайной ложкой в кипящий процеженный бульон, каждый раз обмакивая ложку в горячую воду. Варите до готовности под крышкой, пока клецки не всплывут. Подайте со сметаной.
