Я чутка накоптил, в этот раз с головой. Цвет не очень лег, потому что вчера почти весь день лил дождь, влажно.
Рецепт: на 1 кг. рыбы столовая ложка сахара и две ложки крупной соли+лавровый лист +перец душистый. Посол сухой: натираем, подержать в тепле часа 3-4 и в холодильник на сутки. Далее проветриваю ночь в коптилке(а можно и побольше). Ну и утром ставлю коптить на весь день при 23-25. Вечером открываю коптилку, ставлю сетку и опять проветриться ночку. А если нет коптильни,но очень хочется копченой рыбки,то всегда можете приобрести.
