Популярное восточное блюдо из рубленного мяса. Его вообще идеально готовить на огне, но можно и дома на электрическом гриле. В зависимости от вашей ситуации.
Рассказываю, как готовить его не важно где вы будете жарить: на открытом огне на мангале или дома на гриле или на плите.
Ингредиенты для приготовления
- 850 грамм баранины
Если не любите, можно заменить на говядину. - 100-150 грамм говяжьего жира
Он мягче по вкусу, чем курдюк, но это дело вкуса и можно использовать курдючное сало. - 300 грамм репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- Соль, красный острый перец по вкусу
- 1/2 ч.л. молотого кориандра
- 3 веточки свежей кинзы
- Дополнительно: красный лук и грант для готового блюда.
Теперь о фарше
Разрежьте мясо и жир небольшими кусочками и перемешайте в ёмкости. Добавьте в эту емкость специи, разрезанный чеснок и оставьте на 30 минут промариноваться.
В это время достаньте и соберите мясорубку и подготовьте другие ингредиенты.
Очистите репчатый лук и прокрутите в мясорубке. Лук нужно прокручивать отдельно от мяса и прокрученный отжать от лишней жидкости через полотенце или марлю.
Кинзу мелко порубите и не пропускайте через мясорубку.
Приступаем к мясу! Прокрутите смесь мяса и жира, промариновавшиеся в специях.
Добавьте к прокрученному фаршу подготовленный лук и мелко порубленную кинзу и хорошо замешайте.
Фарш очень важно хорошо вымесить и отбить об стол (прямо кидайте смесь фарша на столешницу).
Формуем и жарим 🔥
Если делаете на огне
Сформируйте колбаски, надев их на шампур или выложив на решетку.
Жарьте их до готовности, переворачивая, над углями.
Если делаете дома на гриле
Сформируйте люля продолговатой формы, не очень толстые.
Выложите их на гриль, разогреты до температуры 230 °.
Закройте гриль и жарьте 2.5-3 минуты.
Если нету дома гриля, то тоже можно
В случае, если нет дома гриля и нет возможности пожарить на огне, то можно пожарить на сковороде.
Выложите на разогретую сковороду сформированные люля и жарьте на среднем огне 4-6 минут, переворачивая.⠀
Подаем на стол
Приготовленные люля-кебаб выложите на блюдо, посыпьте красным луком, нарезанными кольцами, зеленью и зёрнами граната.
К такому блюду идеально сделать овощной салат, а на гарнир можно запечь картошку.
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. Спрашивайте, что интересно, в комментариях.
У меня на канале вы найдете больше интересных фактов о еде и ее приготовлении, а также рецепты блюд на моем канале.
