3183 подписчика

Пицца Каприччоза

8 мая 20208 мая 2020

~1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Рецепт:
Шаг 1: Шаг1: Готовим тесто.

Является одной из самых популярных разновидностей пиццы. Такое наименование на русский язык можно перевести как «капризуля». Видимо, это связано с тем, что это блюдо обладает широким спектром вкусовых качеств и удовлетворит самого требовательного гурмана. Однако, приготовить её, как и любую пиццу, совсем не сложно. Пицца Каприччоза, благодаря своей калорийности, вполне сможет составить основу ужина. А заранее подготовленное тесто и высокотемпературная духовка сделают это блюдо еще и быстро приготовляемым.

Ингредиенты:

Молоко (3,5 жирности): 100 мл.
Масло растительное: 2 ст. ложка
Мука пшеничная в/с: 2/3 стакана.
Дрожжи сухие: 1/2 ч. ложка
Помидоры: 2 шт.
Маслины: 60 г.
Оливки: 60 г.
Грибы шампиньоны (маринованные): 100 г.
Сыр «Моцарелла»: 120 г.
Орегано (душица или иная зелень): 1 ч. ложка
Масло оливковое: 4 ст. ложки

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Пицца»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Шаг1: Готовим тесто.

Дрожжевое тесто можно приобрести и магазине, в таком случае нам его потребуется 400 г. Но все же давайте попробуем его приготовить самостоятельно! Используя блендер, мы сможем ускорить замес теста. Итак, заливаем в миску молоко, растительное масло, присоединяем дрожжи и, аккуратно работая блендером, постепенно всыпаем муку. Хорошенько размешиваем до однородного состояния. Даем отстояться в теплом месте (идеально подойдет батарея) в течении полутора часов.

Шаг 2: Основа пиццы.

Отстоявшееся тесто необходимо примять и, слегка присыпав мукой, раскатать в круг при помощи скалки. Толщина коржа должна составлять 5-8 мм. Припорошим противень мукой и разместим на нем основу для пиццы каприччоза. По периметру круга пальцами создадим утолщение-бортик для надежности конструкции. Смазываем поверхность оливковым маслом (2 ст. ложки из обозначенных четырёх) при помощи пищевой кисти и даем пропитаться несколько минут (это время у нас уйдет на следующий шаг).

Шаг 3: Распределяем ингредиенты и выпекаем.

В первую очередь займемся помидорами. С ними можно поступить по-разному: вымыть и порезать тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Но постараемся сделать каприччозу более приближенной к классическому канону. Для этого уже чистые помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожу. Таким образом получаем томатное пюре, которое уже самое время наносить на основу. Сделано! Маслины, разумеется без косточек, можно нарезать, но я предпочитаю цельные, а грибы должны превратиться в тонкие пластиночки. Красиво раскладываем на основе. Сыр же нарезается мелкими кубиками и равномерно распределяется по поверхности будущей пиццы самым последним. Остается присыпать орегано и сбрызнуть остатком оливкового масла поверх всего. Духовка разогревается до температура в 200 градусов. Помещаем в неё противень на 15-20 минут. Периодически следим за процессом, чтобы тесто не подгорело.