Итак, вы твердо решили сбросить лишний вес и стать здоровее. Больше никаких пустых калорий: вычеркнули из рациона сахар, мучное, жареное, оставили только полезные продукты. Но ничего особо не меняется и вес стоит. То ли кость широкая, то ли с генетикой не повезло… То ли вы просто забыли посчитать калорийность своих полезных продуктов. А может они вовсе не так полезны, как мы привыкли считать? Давайте разбираться, с какими продуктами стоит быть осторожнее, а каких — совсем избегать.
Орехи
Казалось бы, отличный перекус: цельный продукт, богатый жирными кислотами, витаминами и микроэлементами. Орехи быстро насыщают, их удобно брать с собой или перекусывать на работе, не отрываясь от дел. Проблема только в том, что орехи очень калорийны: в 100 г содержится в среднем от 500 до 800 кКал в зависимости от вида ореха! Поэтому превысить норму по жирам и калориям, перекусывая орехами — проще простого, ведь так трудно удержаться и не съесть сразу весь пакетик. А чтобы они приносили только пользу, без лишних калорий, нужно съедать всего несколько орехов в день.
Сухофрукты
При переходе на правильное питание мы часто ищем альтернативу вредным сладостям. И такой заменой становятся сухофрукты: натуральные, без сахара, богаты микроэлементами, витаминами и клетчаткой. Казалось бы: ешь — не хочу! В эту ловушку легко попасть, но не стоит забывать, что в сушеных фруктах в несколько раз больше калорий и фруктозы, чем в свежих. А фруктоза так же легко превращается в жир на боках, как рафинированный сахар, при избыточном употреблении.
Сиропы или мед вместо сахара
Сироп топинамбура, различные фруктовые сиропы и мед — все это считается полезной заменой сахару. На самом деле сиропы и мед — это тоже сахар, просто в другой форме.
- Вредный белый сахар — это сахароза, т.е. дисахарид, представляющий собой соединение моносахаридов — глюкозы и фруктозы. У него высокий гликемический индекс: он быстро всасывается в кровь, вызывая резкий рост уровня глюкозы в крови.
- Мед на 70% состоит из глюкозы и фруктозы, а также содержит небольшое количество сахарозы. Все остальное — это вода (до 20%) и полезная часть меда: ферменты, аминокислоты, минералы, органические вещества и витамины. При этом калорийность меда выше, чем у обычного сахара, а гликемический индекс сопоставим с ним.
- Сиропы на 80-90% состоят из фруктозы и обладают существенно более низким гликемическим индексом, чем сахар или мед. Именно поэтому они записаны в полезные альтернативы сахару.
Но не стоит путать уменьшение вреда с пользой. Да, употребляя мед вместо рафинированного сахара, мы получаем чуть меньше сахаров, а сиропы, благодаря низкому гликемическому индексу, менее опасны для диабетиков. При этом фруктоза дает большую нагрузку на печень, сама может стать причиной развития диабета и ожирения, поэтому употреблять ее стоит очень умеренно, как и обычный сахар. А ведь считая сиропы из фруктозы и мед полезной заменой сахару, мы часто не следим за тем, сколько едим их.
Сладкие фрукты
Фрукты — полезны. Эту аксиому мы знаем с детства, поэтому часто не считаем нужным ограничивать их количество в рационе. Однако сладкие фрукты содержат много той самой фруктозы, которая не так полезна, как кажется, да еще и немало калорий. Виноград, бананы, хурма, груши, сладкие яблоки, тропические фрукты — на всем этом легко можно поправиться. Поэтому употребляйте такие фрукты очень умеренно, отдавайте предпочтение ягодам и несладким плодам. Кстати, по этой же причине стоит избегать фруктовых соков: в них очень много сахара и нет полезной клетчатки.
Авокадо
Какой же ЗОЖ без авокадо? Этот фрукт буквально стал символом здорового питания — и вполне заслуженно. Авокадо богат полезными мононенасыщенными жирами, витаминами (особенно E) и микроэлементами. Он способствует омоложению организма и стимулирует жировой обмен, тем самым помогая худеть. Но где полезные жиры, там и лишние калории. 170 кКал на 100 грамм — это совсем не мало, ведь примерно столько весит один небольшой плод. Два средних плода в день — это уже около трети дневной нормы рациона на 1500 кКал. Поэтому похудеть вам поможет только небольшое количество авокадо — не стоит слишком налегать на этот фрукт.
Оливковое масло
О пользе оливкового и других нерафинированных растительных масел сказано очень много. Мы настолько поверили в их чудодейственность, что щедро заправляем салаты маслами, а кто-то даже пьет их в чистом виде. Ведь если продукт такой полезный, то и калории можно не считать. А если все же посчитать? В 1 столовой ложке растительного масла примерно 125 кКал, майонеза — 90 кКал, сметаны — 60 кКал, нежирного йогурта — 25 кКал. Почаще заменяйте масло на йогурт или сметану, и калорийность вашего рациона значительно снизится.
Лосось
Если хочешь питаться правильно, в рационе обязательно должна быть рыба, а еще лучше — жирная рыба. И тут мы чаще всего выбираем семгу, ведь это полезный жирный лосось. Но с этой рыбой не все так просто. Семга сегодня — это чаще всего продукт аквакультуры. Ее выращивают искусственно, используя специальные корма и антибиотики. Именно поэтому она такая жирная, очень калорийная, но вовсе не такая полезная. Выбирайте дикие виды лососей: горбушу, кету, кижуча, нерку и другие. В них меньше жира и калорий, но гораздо больше питательных веществ. И не ограничивайтесь лососем! Сельдь, скумбрия, сардины — все это жирные и очень полезные рыбы, которые нужно включать в рацион.
Читайте также:
7 самых полезных видов рыбы
Делая выбор в пользу полезных продуктов, легко забыть о мере. Еще легче — запутаться в том, что действительно полезно, а что не очень, ведь рекомендации диетологов так часто меняются и противоречат друг другу. Поэтому избегайте любого фанатизма, питайтесь разнообразно, ограничивайте порции и помните о главном принципе похудения: расходовать нужно больше калорий, чем потребляете.
***
Понравилась статья?
Поставьте лайк и подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые полезные статьи и рецепты от шеф-повара.
Заказывайте полезные продукты отличного качества в интернет-магазине Деликатеска.ру. Скидка 200 рублей на первый заказ и бесплатная доставка по промокоду DZEN.
Мы доставляем продукты по Москве и ближайшему Подмосковью. Минимальная сумма заказа — 1000 рублей. В пределах МКАД доставка возможна в день заказа или на следующий день. Заказы на сумму от 3000 рублей доставляем бесплатно.
