Деликатеска.ру

Осень легко узнать с закрытыми глазами. Она пахнет печёной тыквой, лесными грибами и горячими каштанами. На вкус она бывает медовой, как спелая хурма, пронзительно кислой, как клюква, и немного терпкой, как свежий боярышник. Мы собрали десять продуктов, без которых мой гастрономический план на осень был бы неполным. Некоторые из них знакомы всем, другие редко встретишь в обычном супермаркете. Но каждый стоит попробовать хотя бы раз — желательно именно сейчас, пока особенно хочется ярких вкусов, согревающих блюд и ароматов леса...

Попробовали семь видов вяленой рыбы из «Деликатески». От мелкой тюльки до жирной пеляди. Честно рассказываем, про вкус каждой и из них. На вкус вяленой рыбы сильно влияет то, из какого сырья она сделана. В обычных магазинах мы часто можем найти дешевые варианты, которые изготавливаются из замороженной рыбы и конечно их внешний вид и вкусовые качества оставляют желать лучшего. А вот если в продаже вы виде вяленую рыбку в замороженном виде, то в этом уже ничего плохого нет. Т.к. заморозка после процесса вяления наоборот позволяет дольше сохранить вкусовые свойства свежей вяленой рыбки...

5 соусов, о которых вы даже не догадывались Лимон к устрицам — классика. Но не единственная. Есть как минимум пять соусов, которые раскрывают вкус устриц совсем по-другому. И все они продаются в «Деликатеске». Почему вообще менять лимон? Он хорош, но его кислота иногда перебивает тонкие ноты. Особенно если устрица молодая, нежная, с кремовым послевкусием. Другие соусы работают тоньше: подчёркивают сладость, добавляют остроту, делают вкус глубже. Вот пять вариантов, которые стоит попробовать. Звучит как издевательство: заменить лимон на соус из тех же устриц...