Нарежьте на мелкие кусочки 0,500 кг. баранины, залейте мясо холодной водой и поставьте варить. Когда вода закипит, закиньте 2 нарезанных кружками моркови. Когда мясо наполовину сварится, заправьте суп горстью вермишели или двумя столовыми ложками риса. Когда снимете суп с огня, положите в него кусочек сливочного масла размером с орех и 1 пучок мелко нарезанной петрушки. Перед тем как подать к столу, заправьте суп 1-2 яйцами и 1 стаканом простокваши.
