Однажды мне на глаза попался рецепт рождественской финской рисовой запеканки с невыговариваемым названием Porkkanalaatikko. Что в переводе означает «морковное поле». Финские хозяйки подают её в качестве гарнира к рождественскому обеду. Вдохновившись оригинальным рецептом, я задалась целью сделать что-то подобное, но в своей пп-шной манере. И в результате экспериментов получилась данная морковно-рисовая запеканка.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- рис 100 грамм;
- крупная морковь 1 штука, примерный вес 200 грамм. Здесь оговорюсь, что у меня их было 2, поэтому общая масса моркови в моём случае была в 2 раза больше. Но я рекомендую всё же брать одну, если, конечно, вы не такой любитель моркови, как я;
- среднее яблоко 1 штука, примерный вес 100-120 грамм;
- 2 яйца категории С1, примерный вес 100 грамм;
- изюм/курага/чернослив 60-80 грамм;
- творог пачка 300 грамм;
- разрыхлитель;
- сахар/подсластитель по вкусу.
Приготовление:
Рис предварительно отварить и дать остыть. Морковь и яблоко натереть на крупной тёрке. Сухофрукты предварительно замочить в кипятке. Если в качестве сухофруктов выбрали курагу или чернослив, то их необходимо порезать кубиками. В готовый рис добавить творог, морковь, яблоко, сухофрукты и яйцо. Тщательно перемешать.
Добавить сахар или сахарозаменитель. Перемешать и запекать в форме. Можно использовать силиконовую форму, предварительно смазанную маслом. В моём случае разъёмная форма, которую я выстелила пергаментом. Выпекать при температуре 190-200 градусов около часа, зависит от духовки.
Чтобы придать вкусу запеканки контраст за счёт кислинки, рекомендую в качестве сухофруктов использовать сушёную клюкву и апельсиновую цедру. Такое сочетание добавит морковно-рисовой запеканке немного магии Рождества независимо от времени года.
Готовому блюду дать полностью остыть и подержать в холодильнике, чтобы запеканка держала форму.
Спасибо, что дочитали рецепт до конца! Приятного аппетита и хорошего настроения!
Подписываетесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты!)
