Сливочное масло 180 гр + 3 ст. л
Мука 4- 5 стакана
Сметана 0,5 литра
Сода на кончике ч. л
Яйцо 1 шт + желток 1 шт
Соль по вкусу
Грецкие орехи 0,5 кг
Сахар 0,5 кг
Кардамон молотый 1 ч. л
Фундук для украшения
Мед пол стакана
1 пачку сливочного масла смешать с 4 - 5 ст. муки. Все порезать до мелкого состояния. Сделать углубление в этой смеси и налить туда предварительно помешаную сметану с пол ч. ложкой соды и 1 яйцом. Чуть посолить. Тесто помешать и собрать, но не месить. Прикрыть и положить на холод на 30 минут.
Грецкие орехи перемолоть, добавить сахар, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка молотого кардамона, все перемешать.
Тесто разделить на 6 частей и раскатать очень тонко.
В большой противень положить корж и смазать его начинкой. Так повторить со всеми коржами. Последний корж раскатываем немного шире остальных, чтобы накрыть и подвернуть внизу всю пахвалу. Затем всю пахлаву порезать ромбиками. В центр каждого ромбика уложить по пол орешка фундука. Поставить в разогретую духовку на 10 минут. Затем пахвалу вынуть и все разрезы полить медом смешанным с топленым сливочным маслом. (Пол стакана меда и 3 ст. ложки масла). Сверху пахлаву смазать желтком и выпекать до румяной корочки в духовке на среднем огне.
