Свинина с клюквенным соусом

Ингредиенты:

• свиная шея: 1 кг.
• чеснок: 6 долек
• вино красное: 1,5–2 ст. (сладкое или полусладкое)
• клюква: 1 ст. (свежая или замороженная)
• сахар: 2–3 ст. л. (на стакан вина)
• соль: по вкусу
• перец черный молотый: по вкусу
• хмели-сунели: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блюда из свинины»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Фаршируем свинину.

Свиную шею помойте, положите на разделочную доску. Поперек свиной шеи сделайте 8-12 надрезов с каждой стороны, в каждый надрез вложите 1/4 дольки чеснока. Натрите свинину солью, черным молотым перцем и приправой хмели-сунели.

Шаг 2: Запекаем свиную шею.

Заверните мясо в фольгу в несколько слоев, положите на противень и поставьте в духовку разогретую до 180-200 градусов. Свиная шея должна готовиться в духовке примерно 1,5-2 часа. Затем вытащите противень, разверните и уберите фольгу, и снова поставьте запекать до появления золотистой корочки.

Шаг 3: Готовим клюквенный соус.

Вино немного поварите в сотейнике на медленном огне. Через 2-3 минуты добавьте клюкву, сахар, и продолжайте упаривать, пока содержимое сотейника не уменьшится в объеме в два раза. Длится это примерно 10-15 минут. Когда соус будет готов, приправьте его черным молотым перцем.

Шаг 4: Подаем к столу.

Готовое свиное мясо разрежьте на куски. Выложите свинину на блюдо, полейте клюквенным соусом. Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Свинина с клюквенным соусом

★ Другие рецепты в категории Мясо и Блюда из свинины

★ Автор рецепта: Екатерина Васильева © 08.01.2012