Многие называют топинамбур земляной грушей и бульбой. Сейчас известно около 300 видов данного растения. Многолетник отличается скороспелостью, морозостойкостью, продуктивностью клубней и зеленой массы. Зелень выращивается в основном для животных и по составу даже превосходит корнеплоды. Также есть более декоративные виды с красивыми цветами, весьма напоминающими подсолнухи.
Выращивание
Земляная груша по выращиванию во многом схожа с картофелем. В средней полосе семена не успевают созревать, поэтому сажают растение в основном клубнями. В отличие от картофеля, бульбу можно посадить осенью на глубину 10–12 см, оставив между рядами 40–60 см. Уход заключается в рыхлении и прополке. Во время очень продолжительной засухи требуется полив.
На одном месте корнеплоды можно выращивать до 30 лет, если время от времени удобрять землю. Пересаживать растение начинают, когда старые клубни отмерли, а новые еще не появились. К почве особых требований нет. Овощ хорошо отзывается на удобрения, не любит слишком влажные места.
Сбор урожая
Спелую бульбу собирают в сентябре — октябре. Но она долго не сохраняется. Поэтому лучше выкапывать по мере необходимости. Возможен сбор урожая весной, пока на клубнях не появились новые ростки. При достаточном слое снега корнеплоды сохраняют все витамины даже при −40°.
Использование в кулинарии
Приготовить из топинамбура можно все что угодно. Его жарят, как картофель, варят, запекают, маринуют, добавляют в компоты. В сыром виде бульба напоминает репу — клубни вполне можно есть и добавлять в салаты. Даже готовят кофейный напиток, похожий на цикорий.
Польза и вред
Благодаря своей универсальности, клубненосный многолетник должен был занять достойное место среди лидеров огородных культур. Но почему-то в России он не стал популярным. Хотя это незаслуженно! Ведь у земляной груши богатейший состав.
Чудесное растение применяют в народной медицине. Ученые изучили этот продукт и назвали его мультивитаминным. Особенностью считается инулин — растительное подобие инсулина. Поэтому корнеплод полезен для диабетиков. Им советуют картофель полностью заменить топинамбуром.
Бульба выигрывает у картофеля по составу и при этом имеет более низкую калорийность, поэтому используется при похудении. Она помогает пищеварительной системе. Пектин очищает организм от солей и тяжелых металлов.
Потребление этого овоща предотвращает инфаркты, инсульты, стабилизирует давление.
Примечательно, что противопоказаний пока не найдено, за исключением индивидуальной непереносимости.
Канал 90 ДНЕЙ представляет методику похудения Н. С. Бехтеревой — 90 дней, подходящую для людей, думающих о своем здоровье, а не только о сегодняшней красоте. Методика физиологична и не приносит дискомфорта во время ее прохождения (приносит удовольствие во время ее прохождения).
Программа не подразумевает: подсчёт калорий, взвешивание еды, дробное питание, психологическое воздействие, прием БАДов, дополнительные косметологические процедуры, изнурительные физические нагрузки, групповые занятия.
Текст статьи относится к тематикам "здоровье", "похудение" и "лишний вес", однако не описывает никаких принципов и сути методики Н. С. Бехтеревой.