Привет, сегодня с вами поделюсь рецептом эклеров, для них нам понадобиться.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан (250 мл).
- Масло сливочное – 100 гр.
- Мука – 150 гр.
- Соль – щепотка.
- Яйца – 4 штуки.
Приготовление:
В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку непрерывно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.
После этого взбивая массу по одному добавить яйца.
Я яйца добавлял сразу в горячее тесто. Готовую массу наполнить в кондитерский мешок либо шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом либо постеленный пергаментом противень.
Между полосками оставить расстояние 5 см.
У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут.
Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.
Заварной крем:
- 400 мл молока,
- 2 желтка,
- 1,5 ст.л. муки,
- 1,5 ст.л крахмала,
- 80 гр сахара,
- ванилин
Приготовление:
В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал.
Отлично перемешать дабы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (
это в микро... функция разогрев).
ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание!
Если понравился рецепт, подписывайтесь на канал, буду очень рад:)
Ещё можете посмотреть мои другие рецепты:
С уважением Food.Time 🍩
