Финансье – это миндальный пирог из яичных белков. Финансье появился в конце 19-го века. Он был изобретен кондитером по имени Ласн. Его бизнес находился недалеко от фондовой биржи в Париже, а его клиентура состояла в основном из финансистов, стремящихся что-нибудь съесть быстро, не пачкая рук. И этот миндальный пирог стал идеальным блюдом
Мы с вами рассмотрим рецепт финансье с черникой.
Финансье на 4 порции
50 г измельченного миндаля,- 50 г муки,
- 3 яичных белка,
- 90 г сахарной пудры,
- 70 г сливочного масла,
- 100 г черники.
Приготовление
Растопить сливочное масло, охладить его до комнатной температуры.
Взбить яичные белки до состояния пены.
Смешать миндаль, муку и сахарную пудру.
Добавить к полученной смеси пену из яичных белков и растопленное масло.
Добавить ягоды.
Вылить тесто в форму для выпечки.
Выпекать при температуре 200 C 20 минут до золотистого цвета.
Когда финансье будет готово, дайте ему остыть, прежде, чем вынуть его из формы
Приятного аппетита!
