Кажется, что безглютеновая диета сейчас в тренде. Для удовлетворения потребностей людей появляются всё новые и новые продукты питания с пометкой "Без глютена" на этикетке.
Для всех ли безглютеновые продукты - это просто дань моде?
Давайте разберёмся.
Что такое глютен?
Глютен - это белок, содержащийся в зёрнах, таких как пшеница. ячмень и рожь. Его можно найти в любой вкусной еде: в хлебе, выпечке, кашах, макаронах, мороженом, конфетах, чипсах и т.д.
Почему же некоторые люди вынуждены отказываться от вкусностей?
Есть такое заболевание, целиакия, при котором потребление глютена может привести к повреждению тонкого кишечника. Когда люди с глютеновой болезнью потребляют глютен, возникает иммунная атака на ворсинки в тонкой кишке. Это приводит к тому, что питательные вещества не усваиваются, организм не функционирует должным образом и, следовательно, ухудшается состояние здоровья.
Также есть люди с повышенной чувствительностью к глютену, то есть после его употребления они испытывают такие симптомы, как головные боли, боли в животе, усталость, головокружение и вздутие живота, но их тонкий кишечник при этом не разрушается. Ни один из вышеперечисленных симптомов не доставляет удовольствия, но и не угрожает жизни.
Есть ещё одна категория людей, которые хотят исключить глютен из своего рациона для улучшения состояния своего здоровья и похудения. Многие из них наблюдают потерю веса, когда заменяют высококалорийные продукты с глютеном на натуральные. Однако, поскольку все мы нуждаемся в определённом количестве углеводов в питании, мы получаем пользу от «хороших углеводов». Фрукты, овощи и бобы в силу своей природы не содержат глютен, из зёрен - киноа (квиноа).
Статья в тему: "Сущая правда об углеводах"
ПЛЮСЫ безглютеновой диеты
Исключение глютена из рациона питания может существенно улучшить здоровье. Особенно остро ощущают положительные изменения люди, страдающие целиакией. Питательные вещества начинают лучше усваиваться за счёт того, что в организм поступают правильные продукты.
Для тех, кто не болеет целиакией и имеет проблемы с желудком, устранение глютена может помочь в решении этих проблем.
Исключая глютен из пищи, вы также исключаете продукты с высоким содержанием углеводов, то есть начинаете худеть. В любом случае, даже если у вас нет проблем с "глютеновыми" продуктами, исключение их из своего рациона поможет обрести энергию и лёгкость.
МИНУСЫ безглютеновой диеты
Придётся попрощаться с привычными и любимыми продуктами...
Также имейте в виду, что ваше тело уже привыкло к определенным продуктам и углеводам. Иногда их исключение из рациона может негативно сказаться на потреблении питательных веществ.
Большинство продуктов, которые содержат глютен, также содержат кальций, витамин В и железо. Недостаток железа в организме может вызвать анемию, это тоже нужно учитывать.
В любом случае, нужно проконсультироваться с врачом, который сможет назначить витамины для компенсации недостающих элементов.
Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Читайте больше интересных статей на канале:
"ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ХЛЕБ?"
"11 ФАКТОВ О ПОМИДОРАХ"
"ВСЁ ЛИ ВЫ ЗНАЕТЕ О ВОДЕ?"
Нажимайте "палец вверх" и подписывайтесь на канал!
С вами была Анна Светинская.
До встречи на канале "Кефир ложкой"!
