У лепёшек очень насыщенный укропно-чесночный аромат. Кабачки в тесте не чувствуются, но из-за них лепёшка ощущается более нежной и влажной.
Кабачки бывают разных сортов - некоторые сочные, водянистые, другие сухие. Если использовать водянистый кабачок, то лепёшка будет тугой и клёклой. Поэтому лишнюю влагу из кабачка необходимо извлечь - присыпать его солью, дать постоять и вылить образовавшийся сок. Если кабачок сухих сортов, то эти пляски с бубнами можно не производить.
СОСТАВ
На 2 лепёшки
1 небольшой кабачок (300г),
2 яйца,
1 ч ложка сахара (8г),
2 ст ложки растительного масла (35г),
1 стакан муки (160г),
2 зубчика чеснока (8г),
укроп (10г),
2 ч ложки разрыхлителя,
1 ч ложка соли,
2 ст ложки растительного масла для жарки (35г)
посмотреть калорийность»
Кабачок натереть на крупной тёрке.
Посыпать 0,5 ч ложкой соли, перемешать и оставить на 5 минут. Не слишком сильно отжать выделившийся сок. Из 300-граммового кабачка выделяется примерно 80 граммов сока.
Миксером взбить яйца, соль, сахар и растительное масло.
Подмешать тёртый кабачок.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
Вмешать чеснок, пропущенный через пресс, и мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, зелёный лук).
Получится довольно густое тесто ляпающей консистенции.
В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла.
Выложить половину теста и ложкой разровнять его в лепёшку.
Поставить сковороду на минимальный огонь и накрыть крышкой.
Жарить 4~5 минут до зарумянивания нижней стороны и до подсыхания верха.
Широкой лопаточкой быстро перевернуть лепёшку на другую сторону.
Корочка у лепёшки получается плотной, и переворачивать лепёшку не сложно.
Дожарить вторую сторону лепёшки.
Снять готовую лепёшку со сковороды, подлить масло и выложить вторую часть теста.
Подавать лепёшки в горячем или тёплом виде.
К лепёшкам можно подать сметану, кетчуп или другие солёные соусы.
Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1077.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на мой сайт Хорошая кухня https://www.good-cook.ru/ за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.
