Здравствуйте!
Сегодня Чистый Четверг, поэтому стоит начинать печь куличи и красить яйца.
В этот день, мы очищаем дом и душу. Вспоминаем о тайней вечере, когда Иисус разделил со своими учениками хлеб и вино.
- Обязательно надо убраться в доме. Если в доме бардак готовить куличи и красить яйца нельзя!
- Так же нельзя ругаться и сквернословить.
- Запрещается одалживать чужие вещи и раздавать свои.
- Плохая примета оставлять в этот день грязное или замоченное белье. -Если кулич в этот день получился румяным и пышным, значит жди удачи и добра. Если сухим и черствым, ожидай горестей.
А теперь о моем куличе. Сначала не хотела писать эту статью, но все таки может быть кому-то поможет мой опыт.
Тесто по этому рецепту до такой степени пышное и воздушное, что в мини-печке, как у меня прийдется печь не кулич, а куличики)) Не повторяйте моих ошибок!))) В окончании статьи поймете почему.
А теперь сам рецепт.
Нам необходимо:
Мука пшеничная - 620 г
Кислое молоко (простокваша) - 330 мл
Сахар - 150 гр
Соль - 1 ч.л
Яйца - 2 шт
Дрожжи свежие - 30 гр или сухие 1 пакетик (10 гр)
Масло сливочное - 80 гр
Изюм - 50 гр
Ванилин - 1 пак
Для глазури:
Сахарная пудра - 200 гр
Лимонный сок - 1,5-2 ст.л
Сначала делаем опару. Кислое молоко чуть подогреваем, добавляем туда 2 ст.л муки, 1 ст.л сахара и дрожжи. Оставляем в тепле на 30 минут.
Тем временем, яйца взбиваем с сахаром, добавляем туда соль, ванилин и растопленное мало.
Просеиваем муку и в углубление наливаем опару и яйца. Вымешиваем. Заранее замоченный изюм тоже добавляем в тесто. Можно добавить столовую ложку растительного масла, что бы тесто не сильно липло к рукам при вывешивании.
Ставим в теплое место на 1 час, тесто должно увеличиться в двое.
Делим тесто, раскладываем по формам и даем еще полчаса тесту подойти.
У меня кулинарное кольцо, размер которого можно регулировать. Высоту делаем пергаментом, промазанным растительным маслом.
А вот теперь о моей глупости или не знаю как это назвать)) Кольцо я решила сделать пошире, что бы не высоко поднялось в моей малоразмерной печке, поэтому теста положила побольше. Но избежать увы этого мне не удалось😪. И вот мой вам совет, если у вас мини-печь, пеките мини-куличи.
Верх моего кулича немного подгорел😪😀 Он был вровень с тенами. Интересно какая там по приметам меня дальше жизнь ждет?))
После того, как кулич остынет, полить его помадкой и украсить кондитерской посыпкой. У меня ее не было к сожалению (украсила кокосовой стружкой и семенами чиа)
Поздравляю Вас с Праздником!!! Чистый Четверг пусть отчистит тело и душу! Будьте терпимее и добрее друг к другу.
А я Вас обняла🙌!)
Буду благодарна за оценку и рада комментариям, и подписке!
