Доброго времени суток, уважаемые посетители моего онлайн-кафе! Очень рада, что заглянули ко мне!
Я очень люблю рецепты, в которых есть базовый рецепт и заменяя только лишь начинку, можно получить разные вкусы, а значит разное блюдо. Это наиболее выигрышный вариант, когда в доме, например, нет нужных продуктов для данного рецепта, а приготовить что-нибудь хочется. Или обнаружились остатки и не знаешь куда их применить. Ведь домашняя еда всегда полезнее готовой магазинной, с этим не поспоришь!
Ингредиенты для базового теста:
Сливочное масло - 120-150 г
Сахарный песок - 2 ст.ложки
Мука - 2 ст.
Ингредиенты для начинки:
Творог - 300 -400 г
Сахар - 1/2 ст.
Яйцо -1-2 шт.
Банан или др. фрукты, ягоды, сухофрукты - по вкусу
Для теста базового рецепта нужен творог (кстати я побольше закупаюсь им и замораживаю, поэтому почти всегда есть под рукой, главное достать заранее). Итак, понадобится сливочное масло (можно и маргарин, но я предпочитаю масло), 2 столовые ложки сахарного песка и муки (тоже дело вкуса можно взять любую пшеничную, второго сорта, цельнозерновую, кукурузную, из зеленой гречки, можно «миксовать» разную муку, только не советую рисовую – будет жесткая выпечка). При желании в тесто можно добавить несколько ложек какао. Однажды мне пришлось приготовить из шоколадного масла, когда оно осталось и никто не хотел доедать. Масло (должно быть мягкое), сахар-песок и муку растереть руками в мелкую крошку. Здесь потребуется терпение, чтобы очень хорошо перемешать все ингредиенты.
Примерно 2/3 полученной смеси выложить в форму, заранее смазанную растительным маслом, аккуратно размещая тонким слоем примерно в 1 -1,5 см, слегка приминая крошки теста. Обязательно сформировать бортики из теста по краю формы высотой в 2 см.
Теперь приступаем к базовой начинке: творог (смотрите, чтобы был не очень влажный. В этом случае лучше сыворотку отжать), сахара ½ стакана и 1 яйцо (если творог очень сухой, то можно и 2 яйца взять или только желток). Взбить блендером с помощью насадкой с ножами. Далее добавляем фрукты. Мои любимые в этом десерте – это бананы (достаточно одного большого банана), его режем мелкими кусочками и перемешиваем с творожной массой. Далее творожную начинку размещаем на тесто, разравниваем.
Варианты начинок: сухофрукты, заранее вымытые и размоченные, крупные лучше порезать, свежие яблоки или груши, подсушенные орешки. Можно добавить цедру от апельсина или лимона. А вот мягкие фрукты и ягоды, в том числе замороженные, советую добавлять поверх творожной начинки, т.к они выделяют много сока, просто равномерно размещая и вдавливая в начинку. Теперь оставшуюся третью часть теста равномерно рассыпаем поверх десерта.
Выпекаем в духовке до румяности.
В нашей семье этот десерт мы называем королевской ватрушкой, она в меру сладкая, с нежной консистенцией, очень вкусная и никогда не надоедает, так как начинка изменяет вкус – действительно лакомство королей.
Я приготовила замесила двойную дозу рецепта, испекла, остудила, обернула в пищевую пленку, оставлю на 2-3 часа в холодильнике и затем заморожу. Достану на пасху! Никто не догадается, что приготовила неделю назад.
Надеюсь, что я мой рецепт Вам понравился и статья оказалась полезной! С вас оплата совсем малая - всего лишь лайк! В дальнейшем вас буду радовать и угощать другими многовариантными рецептами.
До новых встреч, мои дорогие друзья!
Приходите на чашечку чая, двери всегда открыты для Вас!