Чебурек - блюдо крымских татар. Он представляет собой плоский пирожок в виде полукруга, приготовленного из простого теста. Обжарку проходит в масле.
Как готовить чебуреки русские узнали у крымских татар после русско-турецких войн.
В начинке традиционных чебуреков присутствует мясо и жаренный лук. Однако, приготовить их можно с любой начинкой и на любой вкус.
Например, чебурек можно приготовить с картофелем, сыром, квашенной капустой или грибами.
Мой вариант - это чебуреки с творогом, укропом и зеленым луком.
Итак, для тех, кто любит вкусно поесть и приготовить легкое тесто без мучений, этот рецепт для вас!
Для этого нам понадобится:
Тесто:
- Около 400 г муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки соды
- Пару капель лимонного сока для гашения соды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 250 мл теплой воды
Начинка:
- 500 г творога
- Зеленый лук (5-6 шт)
- Пучок укропа
- Соль по вкусу
Готовим тесто:
В миску высыпаем муку, соль, соду (не забываем погасить парой капель лимона), масло.
Все размешиваем и потихоньку добавляем воду, помешивая ложкой.
Начинаем замешивать тесто.
Для того, чтобы оно не липло к рукам, наливаем на ладонь немного масла.
Тесто готово, когда перестанет прилипать. Интуитивно вы почувствуете это! Тесто мягкое и приятное на ощупь.
Накрываем пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставляем тесто отдохнуть на 30 минут для того, чтобы при раскатке оно было податливым.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку.
Для этого все ингредиенты, которые мы для нее приготовили, смешиваем.
Начинка готова!
Отдохнувшее и готовое к дальнейшим действиям тесто, разделяем на части (у меня получились 16 шариков).
Каждый шарик тонко раскатываем.
Начинку выкладываем только на одну половину. Складываем тесто и вилкой зажимаем края.
Если где-то получается неровный край, его можно обрезать.
Обжариваем на сковороде на среднем огне до золотистой корочки.
Сытные и вкусные домашние чебуреки готовы!
Приятного аппетита!
