Примерное КБЖУ на 100 грамм блюда:
Б - 6 г; Ж - 16,1 г; У - 47 г; 355,3 Ккал.
Ингредиенты:
- куриное яйцо C1 - 1 шт;
- тростниковый сахар - 40 г;
- шоколадная крошка - 1 ст ложка;
- пшено - 70 г;
- разрыхлитель теста - 1 ч ложка;
- растительное масло - 2 ст ложки;
- кленовый сироп - 2 ст ложки;
- картофельный крахмал - 1 ст ложка;
- молоко 3,2% - 2 ст ложки;
- соль - 1 щепотка.
Способ приготовления:
Подготовить пшено
Если вы планируете готовить кексы из пшенной крупы (а не из готовой пшенной муки), то сначала тщательно промойте ее в нескольких водах, затем выложите на сухое полотенце и обсушите (можете оставить на ночь или на сутки на столе). Чистое и сухое пшено с помощью блендера измельчите до состояния муки (или воспользуйтесь кофемолкой).
Приготовить тесто
Яйцо вместе с сахарным песком хорошенько взбейте венчиком или миксером (желательно до растворения крупинок). Влейте в сладкую яичную массу остальные жидкие ингредиенты (молоко, кленовый сироп и масло), перемешайте. Добавьте соль и муку, полученную из пшена, перемешайте. Оставьте в покое на 15-20 минут, чтобы мука впитала влагу. Тем временем можете включить духовой шкаф и оставить его прогреваться до 180 °C. В последнюю очередь вмешайте в массу крахмал вместе с разрыхлителем, а затем и шоколадную крошку.
Выпечь
Разложите вязкое тесто для кексов по формочкам (их не помешает немного смазать маслом), но наполняйте их не более чем на две трети. Сразу отправьте заготовки в духовой шкаф и выпекайте примерно 20 минут. Как только кексы приобретут красивый коричневатый оттенок и плотную текстуру, выключите духовку, достаньте заполненные формочки, сразу извлеките из них выпечку и уложите на решетку для остывания. Если нет решетки, используйте сухое полотенце или бумажные салфетки (чтобы дно кексов не отсырело).
Подача
К столу пшенные кексы можете подавать как теплыми, так и совсем остывшими. Особенно они хороши в дуэте с прохладным молоком. Приятного аппетита!
Источник: Пшенные кексы с шоколадом
