Ингредиенты:
350 г – очищенных креветок (не вареных, не забудьте удалить пищевод)
300 г – брокколи
2 зубчика – чеснока.
1 ст.л – шаосинского вина
1 ½ ст.л – кукурузного крахмала + 2 ст.л воды
2 ст.л – растительного масла
соус
120 г – куриного бульона
¼ ч.л – сахара
1 ½ ст.л – светлого соевого соуса
½ ч.л – темного соевого соуса
1 ст.л – устричного соуса
½ ч.л – кунжутного масла
молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса.
- В плошке разведите кукурузный крахмал с водой. Измельчите чеснок.
- В кастрюле доведите 4 стакана воды до кипения и бланшируйте брокколи в течение 30 секунд. Выньте брокколи, затем бланшируйте креветки в течение 15-20 секунд. Выньте креветки, они должны быть готовы процентов на 70.
- Нагрейте глубокую сковороду на сильном огне, добавьте пару столовых ложек растительного масла, добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, примерно 10-15 секунд.
- Влейте по периметру шаосинское вино и добавьте подготовленный соус. Доведите соус до кипения и переложите в сковороду брокколи и креветки.
- Как только соус закипит еще раз перемешайте разведенный крахмал (мог осесть) и потихоньку добавьте в соус при этом помешивая его. Как соус густеет можно снимать с огня. Густоту соуса можно регулировать количеством добавляемой суспензии. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
