В самоизоляции решила опробовать новый для себя рецепт пирога «Цитрусовая нежность». Наткнулась я на него в книге «Ботаника. Искусство жизни. Еда». Все продукты у меня были под рукой, и вот что из этого вышло.
Для пирога нам понадобится:
- Пачка сливочного масла
- Сахар — 400 гр.
- Сметана — 1 стакан
- Мука — 600 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Апельсины — 2 шт.
- Лимоны — 2 шт.
Подготовим основу для пирога
1. В глубокой миске смешиваем растопленное сливочное масло и 200 гр. сахара. После этого добавляем сметану и снова перемешиваем.
2. В отдельной посуде смешиваем муку и разрыхлитель.
3. В сметанную смесь добавляем муку и аккуратно перемешиваем руками, вымешиваем тесто. Оно получается мягкое, не слишком крутое и пластичное.
Отделяем от всего теста примерно 1/3 часть и отправляем её в морозилку.
4. Остальное тесто выкладываем на смазанный маслом противень и руками распределяем по всей площади противня.
Займёмся начинкой
Теперь нам нужно приготовить начинку. Для этого два апельсина и два лимона, мы режем на дольки, вынимаем косточки и измельчаем со стаканом сахара (200 гр.) прямо с цедрой с помощью блендера.
У меня блендер погружной и недостаточно мощный. Поэтому каждый фрукт я перемалывала отдельно. Потом всё вместе смешала, добавила сахар и взбила блендером уже почти готовое пюре ещё раз. Количество сахара, кстати, можно регулировать по своему вкусу.
Завершающий этап
1. Выкладываем наше фруктовое пюре на тесто. Распределяем равномерно. Достаём из морозилки остатки теста и натираем на тёрке поверх начинки.
2. Отправляем в разогретую до 160°С духовку на 35-40 минут.
Пирог получается очень необычным и ароматным. В нём есть всё и сладость, и кислинка, и лёгкие нотка горчинки, которую даёт цедра. В общем, всё вместе — это очень вкусно. Любителям цитрусовых точно понравится!
P. S. Цедру можно убрать или использовать не всю. Тогда горчинки не будет.
А как вам такой рецепт?
Если понравился, поддержите меня лайком и, конечно, не забывайте делиться мнением в комментариях.
Что ещё можно испечь:
Шоколадный брауни
Постная шарлотка без яиц и молока
Брусничный пирог по рецепту моей семьи
Рецепт угощения к чаю от моей прабабушки
Подборка лёгких рецептов выпечки
#выпечка кп
