Узбекская кухня ассоциируется у нас прежде всего с пловом, причем в каждом городе Узбекистана есть свой рецепт этого блюда. Но мы сегодня поговорим с вами о не менее вкусном лагмане. Есть два вида лагмана - суп и второе блюдо. Вот как его готовлю я, рекомендую повторить - вам точно понравится.
Для лагмана нам потребуется:
1 кг баранины
2 крупных моркови
2-3 луковицы репчатого лука
2 болгарских перца
1 крупный баклажан
2-3 помидора
3-4 зубчика чеснока
Растительное масло
Перец чили
Соль
Черный перец
Зира
Рецепт
Для начала подготовим все ингредиенты: мясо нарежем кубиками, овощи - крупной соломкой, томаты - мелким кубиком, чеснок мелко нарубим.
В казане (если у вас нет казана - то в глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном) на сильном огне разогреваем масло. Обжариваем мясо до красивого золотистого цвета.
Добавляем лук и ждем, когда он станет полупрозрачным, затем добавляем морковь и обжариваем ее до полуготовности.
Теперь пришел черед баклажанов, их также обжариваем и добавляем томаты.
После того как томаты потеряют форму добавляем болгарский перец, немного обжариваем и добавляем чеснок и специи - перец чили, черный перец, соль, зиру. Заливаем все водой (желательно кипятком) и выпариваем жидкость.
Отдельно в кастрюле отвариваем макароны (во многих магазинах можно найти макароны для лагмана).
И соединяем наши макароны и мясо с овощами.
В итоге у нас получается вкуснейшим жаренный лагман. Это очень сытное блюдо и позволяет накормить сразу 5-6 человек.
Если статья была Вам интересна и полезна, подписывайтесь на канал здесь, чтобы не пропустить новые публикации. Также приветствуются репосты и пальцы вверх!
