Во время соблюдения поста надо переключить свое внимание на полезные и вкусные ингредиенты. Крупы, овощи, фрукты, грибы, всевозможные соленья, соусы и маринады - постные блюда с этими продуктами очень вкусны.
Если добавлять пряности в кашу, получится двойная польза. Каши очень питательные и желательно каждый свой день начинать с завтрака кашей. С добавление пряностей и специй крупа приобретает новые вкусы.
Каши могут стать основой постного стола: в них много ценных витаминов, микроэлементов, а главное - "правильных" углеводов, которые снабжают организм человека энергией, дают ему силы. Скучную кашу можно преобразить с помощью овощей, сухофруктов и зелени. Выбор крупы довольно большой: гречка, перловка, пшеничная крупа, кускус, киноа, пшено, рис, овсянка, манка и хлопья. Крупы прекрасно сочетаются с тушеными и свежими овощами и грибами. Причем готовить их можно раздельно и смешивать уже в тарелке, а можно готовить вместе - тогда крупа будет впитывать в себя овощной и грибной сок.
Кашу можно сварить в пост не на молоке, а на воде, и не заправлять маслом, а подать к ней соус. Сладкий соус: на основе варенья или киселя, ягод, распаренных и измельченных сухофруктов, орехов, меда, какао, растительных кукурузных сливок. Несладкий: овощной, грибной; в обоих случаях очень интересны вариации с использованием специй. Дополнительные компоненты можно не только подать в виде соуса, но и добавить в процессе приготовления каши.
Приправы для гречки
Есть пряности, способные изменить вкус гречки до неузнаваемости.
Их довольно много:
Еще больше о приправах и постных блюдах можно узнать здесь.
Можно смешать паприку, кориандр и соль. Добавить сахар, горчичный порошок, тмин и порошок чеснока. При желании можно добавить ягоды можжевельника.
Какие приправы и пряности добавить в кашу?
Правильно подобранные специи, превратят безвкусную кашу в ароматное вкусное блюдо.
Манная крупа
Манная крупа отлично сочетается с имбирем, куркумой, корицей, перцем чили, карри, мускатным орехом.
Овсянка
Обогатить вкус овсянки можно с помощью куркумы, душистого перца, гвоздики, карри, чили и такого родного для всех зеленого укропа.
Перловка
Крупа из перловки сочетается с имбирем, гвоздикой, душистым перцем, куркумой, а пшеница – с чили, имбирем, карри, мускатным орехом и кардамоном.
Рис
Рис хорошо сочетается с чили, имбирем, корицей, гвоздикой, куркумой, кумином, горчицей, тмином.
Пшено
Блюда из пшена особенно вкусны будут с добавлением имбиря, куркумы, гвоздики, горчицы, черного перца, карри.
Рецепт гречки с грибами и вялеными помидорами
Чтобы отварная гречка не была сухой можно добавить к ней вяленые томаты. Получится изысканное и сочное блюдо блюдо благодаря смеси масел и приправ, которые придадут пиканстность.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Грибы – 300 г
- Помидоры вяленые - 100 гр
- Растительное масло - 3 ст.ложки
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Приправа “Универсальная” Айдиго - 1 щепотка
Гречку промыть, залить двумя стаканами воды. Довести до кипения, добавить соль, перемешать. Уменьшить огонь до минимума и готовить, пока вода не выпарится. Грибы тем временем помыть, нарезать пластинками и обжарить с солью, перцем и “Универсальной приправой” на небольшом количестве растительного масла. В готовую гречку добавить немного маринада от томатов и вяленые томаты.
Рецепт марокканского салата с гречкой и финиками
Зелень отлично сочетается с гречневой крупой. Салат одновременно легкий и сытный.
Ингредиенты:
- Морковь – 3 шт.
- Синий лук – 1 шт. (небольшая головка)
- Свежий шпинат – горсть
- Нут – 1 чашка
- Финики – 6 шт.
- Кинза – по вкусу
- Соль– по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Винный уксус – 2 ст. л.
- Порошок тмина – 0,5 ч. л.
Нут промыть и замочить на 4 часа. Затем слить воду и переложить нут в кастрюлю. Добавить воды так, чтобы она полностью покрывала нут, и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой. Варить еще минут 40, пока нут не станет мягким.
Морковь и лук нарезать небольшими кубиками. Смешать с отварной гречкой и готовым нутом, добавить мелко рубленую кинзу и нарезанные листья шпината. В чашке смешать растительное масло, уксус, измельченный тмин, щепотку соли и перца. Перемешать и получившейся заправкой полить салат.
Рецепт гречневого супа без мяса
Мы рекомендуем добавить в суп приправу "Для супа". Это специально подобранная смесь для приготовления домашних супов и бульонов.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт
- Гречневая крупа - 3 ст. ложки
- Масло растительное - 3 ст.ложки
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Соль - по вкусу
- Приправа “Айдиго” Для супа - 1 ч.ложка
- Лист лавровый - 1 шт
- Вода - 2 литра
- Зелень - по вкусу
Лук, картофель почистить и нарезать. Налить в кастрюлю воду и положить картофель и гречку. Поставить кастрюлю на средний огонь. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на сковороде с растительным маслом. В кастрюлю добавить лук, морковь, соль, перец и приправу “Для супа”. Довести до кипения и оставить вариться на медленном огне 5-7 минут. Зелень нарезать и добавить в тарелки с супом.
Рецепт хлебцев из гречки
Оригинальный рецепт правильного питания на основе гречки.
Ингредиенты:
- Яблоко - 1 шт
- Масло оливковое - 1 ч.ложка
- Гречка - ½ стакана
- Мед - 1 ч.ложка
- Семена льна - 1 ст.ложка
- Кедровое молочко - ½ ст.ложка
Гречневую крупу и семена льна смолоть любым удобным способом. Очищенное яблоко натереть на мелкой терке. Соединить смесь гречки и семян льна с натертым яблоком, маслом, медом, кедровым молочком и тщательно перемешать, оставить на 20 минут.
Получившееся тесто должно хорошо лепиться и не рассыпаться, если сухое, то надо добавить еще кедрового молочка. Тесто раскатать и с помощью формочек вырезать печенье. Чем тоньше раскатать, тем больше они будут похожи на хрустящие хлебцы. Выпекать на пергаменте для выпечки, в разогретой духовке при температуре 150 градусов в течение 40-50 минут.
Постные блинчики с рисом и обжаренными грибочками
О, это блюдо достойно праздничного стола. А пока идет пост вы можете отточить свои навыки в кулинарном искусстве, если решите приготовить блинчики-мешочки.
Ингредиенты:
- Вода газированная - 2 стакана
- Мука - 1,5 стакана
- Сахар - 2 ст.ложки
- Соль - ½ ч.ложки
- Масло растительное - 4 ст.ложки
- Лук зеленый - пучок
- Приправа “Айдиго”- Кулинарная смесь грибы и овощи
Просеять муку. Перемешать все сухие ингредиенты. Добавить газированную воду и растительное масло. Все перемешать. Выпекать блинчики на разогретой сковороде смазанной растительным маслом.Обжарить грибы с луком и приправой. Рис отварить. Перемешать рис с грибами. В середину блинчика выложить начинку. Перья зеленого лука обдать кипятком. Собрать блинчик в мешочек и перевязать зеленым луком.
Пост - замечательное время для новых открытий в кулинарии. И каши - важная часть рациона. Придайте кашам новый вкус с помощью пряных трав, чтобы их вкус был насыщенным.
Еще больше постных рецептов мы подготовили здесь.
Ссылка на источник - https://aidigo.ru/blog/articles/na-kukhne/pripravy-dlya-kashi-/
