Начала разделку домашней курицы. Вытянула моя тушка на 3,2 кг. Сняла с нее 1,6 кг чистого мяса. Филе на пельмени пущу. А вечером вот хинкали наделала.
Мясо с ножек прокрутила через мясорубку через крупную решетку. Добавила лук (половина веса от веса мяса), чеснок в зубчиках и стебли чеснока, перемолотые еще летом. А так же кинзу и уцхо-сунели. Примерно 2/3 стакана бульона. Соль и перец по вкусу.
Тесто : вода, мука, соль и одно яйцо. Вымесила, раскатала с помощью машинки для пасты. И налепила хинкали.
