Ингредиенты:
• Сметана 15% — 450 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сулугуни — 350 г
• Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте продукты;
2. Сметану соедините с маслом и солью. Перемешайте;
3. Введите муку небольшими частями в тесто. Замешайте сначала ложкой, а потом руками на столе;
4. Тесто должно быть мягким и пластичным, но уже не должно липнуть к рукам. Положите его в миску и накройте пленкой, пусть 25–30 минут отдохнет;
5. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Натрите на крупной терке сулугуни, добавьте рубленую зелень;
6. Перемешайте вилочкой, начинка готова;
7. Разделите тесто на части, в зависимости от размера желаемых пирожков. Каждую часть раскатайте тонко на столе, присыпанном мукой. Положите часть начинки;
8. Накройте тестом начинку, вилочкой защипните край;
9. Жарьте кутабы на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Или можно жарить их на сухой сковороде, а после смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
